Суп с клецками постный без мяса рецепт с фото

Сытный и легкий суп, приготовленный из овощей – это прекрасное вегетарианское первое блюдо на обеденное меню.

В этом рецепте я решила приготовить суп с клецками, и у меня получился вкусный постный супчик.

Такой суп можно сварить и на говяжьем бульоне, но мясо я добавлять не стала.

Состав продуктов для приготовления постного супа без мяса с клецками :

• Болгарский перец красный-1 шт.;

• Картофель-200 гр.;

• Морковь некрупная-1 шт.;

• Мука пшеничная-0,5  стакана;

• Репчатый лук-1 шт.;

• Вода - 70 мл.;

• Соль по вкусу;

• Лавровый лист-1 шт.;

• Подсолнечное рафинированное масло-2 ст.л.

Способ приготовления постного супа без мяса с клецками :

Мелко режем одну крупную луковицу, морковь трем на терке.

Пассируем овощи  в подсолнечном рафинированном масле до легкого золотистого оттенка.

Картофель чистим и режим на кубики.

Ставим на огонь большую кастрюлю объемом два литра, ждем, когда закипит вода.

Тонкими кусочками режем красный перец, бросаем  картофель и перец в кипящую воду.

Спустя 8 минут, закидываем пассированные лук с морковкой.

Солим и перчим суп по вкусу.

Осталось приготовить клецки. Взбиваем воду с яйцом венчиком, к смеси всыпаем муку, солим смесь, замешиваем.

Из полученного состава, берем маленькими порциями (для этого удобно воспользоваться чайной ложкой) тесто и добавляем в суп. В процессе варки оно разбухает.

Сбавляем огонь до минимума и довариваем еще минут семь.

При необходимости перчим. Подаем с зеленью или мелко измельченным укропом.