gototopgototop
Огуречный суп с креветками рецепт с фото
Рецепты - Супы

холодные супы рецептыДля летнего меню существуют свои, особые кушанья. Горячие наваристые борщи, запеченные жирные свиные рульки, жареная картошка на сале – такая еда никуда не годится, когда на улице жара под 40 градусов. Ведь нам нужно чувствовать себя бодрыми и здоровыми, а такая еда принесет одни проблемы. Куда лучше для ежедневного употребления подходят всевозможные холодные супчики из овощей и фруктов, наполненные необходимой для нас энергией.

Вот, например, огуречный суп с креветками – легко, быстро и полезно.

 

Холодные первые блюда готовятся двумя способами: для некоторых одна часть ингредиентов может отвариваться заранее, для других используется все свежее. Так как некоторые специи вызывают повышение аппетита, для холодных супов некоторые приправы используются в небольших количествах.

Супы, в котором свежие огурцы являются основным составляющим, чаще всего заправляют кисломолочными продуктами, это может быть сметана, йогурт, сыворотка или кефир, а так же айран, тан. Очищать овощ или нет, зависит от его возраста, молоденькие огурцы используются вместе со шкуркой, а если та уже пожелтела, ее лучше срезать.

Существует и другая категория первых блюд, в которых основным ингредиентом выступает огурец, но соленый или маринованный и чаще эти блюда готовят в зимний период: рассольники или, например, солянки. Их подают на стол горячими.

Рецепт приготовления освежающего огуречного супа с креветками.

Ингредиенты для приготовления огуречного супа с креветками:

Свежие огурчики – 0,5 кг;

Креветки – 0,3 кг;

Свежий помидор – 1 шт.;

Мелкий лимон или половинка большого;

Петрушка – небольшой пучок;

Соль;

Молотый перец;

Кефир – 0,8 л;

холодный суп рецепт

Рецепт приготовления блюда «Огуречный суп с креветками»:

Помидорку поместить в небольшую пиалу, обдать крутым кипятком.

холодный суп рецепт

Снять кожицу. Разрезать крупно и вычистить семечки.

холодный суп рецепт

Креветки отварить. Это можно сделать без добавления каких-либо специй или же приготовить следующим образом: вскипятить подсоленную воду, положить в нее зелень, добавить немного лимонного сока, бросить перец горошком или бутоны гвоздики. На сильном огне довести до кипения, положить креветки, уменьшить нагрев плиты и через одну-две минуты их слить. Некоторые хозяйки после варки сразу же обдают креветки холодной водой.

холодный суп рецепт

После отваривания очистить их от панциря.

холодный суп рецепт

Выжать сок лимона.

холодный суп рецепт

Огурцы тщательно вымыть, их недостаточно ополоснуть просто под краном с холодной водой. Если плод имеет ребристую поверхность, лучше воспользоваться специальной щеточкой. У огурцов срезать кончики (именно в них накапливаются вредные вещества от обработки во время роста урожая). Разрезать огурцы на несколько частей (один огурчик можно оставить для украшения), петрушку порубить и сложить ингредиенты в блендер, выложить к ним кусочки помидора.

холодный суп рецепт

Перемолоть.

холодный суп рецепт

Влить кефир, добавить соль и перчик.

холодный суп рецепт

Вновь хорошо взбить, чтобы суп стал более однородной массой. Перед подачей блюдо можно охладить.

холодный суп рецепт

Оставшийся огурец нарезать небольшими кусочками.

холодный суп рецепт

Разлить огуречный суп по тарелкам, разложить по порциям креветки и нарезанный овощ, подать к столу.

холодный суп рецепт

Угощайтесь! Приятного аппетита!

суп холодное

Автор рецепта приготовления «Огуречный суп с креветками» Лара (Миловица)

Загрузка...
 

Комментарии   

 
Guest
0 # ИраGuest 29.07.2014 14:07
Очень интересный вариант холодного супа, готовящегося без тепловой обработки. Вкус совершенно необычен.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Guest
0 # АсяGuest 19.08.2014 09:48
Очень кстати покушать такой супчик при жаре, которая стоит сейчас. Ведь горячего есть не хочется, а жидкого надо покушать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Guest
0 # ТоняGuest 13.09.2014 08:19
Ни разу не пробовала такого блюда. Окрошку ела, но это кушанье совершенно по вкусу не похоже на окрошку. Пробуем и удивляемся!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Guest
0 # отзывGuest 26.09.2014 06:34
Рецепт написан очень понятно и четко, все операции просты и легко выполнимы. Результат - превосходен!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
Мы в контакте

Вкусно и просто

Загрузка...