Холодные супы пользуются огромным спросом, особенно, в жаркое время года, когда кушать совсем не хочется. Холодный суп, с максимальным количеством полезных веществ, насытит наш организм необходимыми витаминами и минералами.

Предлагаю приготовить вкусный и сытный холодник из свеклы.

Рецепт холодника чем-то похож на окрошку. Его также можно заправить квасом, сывороткой, кефиром. По желанию егор   сдабривают сметаной, майонезом. Перед употреблением, обязательно, охладить пару часов в холодильнике.

Итак, давайте побалуем своих родных питательным холодным супом – холодником из свеклы.

Ингредиенты для приготовления :

на 4 порции:

- свекла 2 шт.;

- картофель 2 шт.;

- огурец свежий 3 шт.;

- яйца куриные 5 шт.;

- горошек консервированный 1 банка;

- укроп 1 пучок;

- петрушка 1 пучок;

- соль по вкусу;

- перец чёрный молотый по вкусу

для подачи:

- сметана по вкусу или

- квас.

Рецепт приготовления холодника из свеклы:

Свеклу тщательно промойте под проточной водой, обсушите салфеткой. Заверните в фольгу и отправьте в духовку на 180 градусов, примерно, на 1-1,3 часа. В итоге свекла должна быть мягкой при прокалывании острым предметом. По желанию, овощ можно отварить до готовности. В первом варианте свекла сохраняет более насыщенный цвет.

После, остудите до комнатной температуры, очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками. Поместите в глубокую ёмкость.

Картофель отварите до готовности, не снимая кожуру. На приготовление картофеля понадобится 20-25 минут. Остудите, очистите от кожицы, нарежьте произвольными небольшими ломтиками.

Куриные яйца отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от скорлупы, нарежьте мелко.

Промойте и обсушите огурцы. Нарежьте кубиками.

Добавьте консервированный горошек.

Нарежьте мелко зелень. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на несколько часов.

Холодник готов. Насыпьте овощи в глубокую тарелку. Посолите и поперчите. Заправьте кефиром или квасом. Приятного аппетита!

Автор рецепта приготовления «Холодник из свеклы» Svetlaya74

Что же еще приготовить? Приготовьте классическую мясную солянку по рецепту с фото!