Каждый раз, готовя на новогодние рецепты салатов  2013  , хочется, чтобы новогодний стол шикарно выглядел. Однако, не обойтись без любимого и традиционного оливье на новый год и сельди под шубой. Сегодня мы хотим предложить вам оригинальный вариант салата «сельдь под шубой» на новый год. Хотите удивить гостей оригинально приготовленной сельдью под шубой? Тогда приступим. Приготовление этого салата займет у вас приличное количество времени, если чистить сельдь от косточек. Можете обойтись без этого, купив пресервы. Они уже без костей.

Что нужно, чтобы приготовить новогоднюю сельдь под шубой:

Ингредиенты:

Небольшая репчатая луковица;

Филе селедки весом около 300 грамм;

Майонез;

3 клубня картофеля;

1 большая морковка;

100 грамм красной свеклы;

Соль;

белок 1 вареного куриного яйца.

Как приготовить новогодний салат «Сельдь под шубой»:

Очистите от кожуры картофель, поставьте его вариться в соленой воде. Только не забывайте накрывать кастрюлю крышкой, когда варите овощи. Так сохранится гораздо больше полезных веществ. Можете для варки овощей использовать пароварку, так вообще улетучится минимум витаминов. В отдельной кастрюле варим хорошо вымытую морковь (обязательно в кожуре), в третьей кастрюле варим свеклу. В принципе, морковь и картошку можете сварить вместе и даже добавить в ту же кастрюлю хорошо вымытое куриное яйцо.

Пока варятся овощи, займемся луком. Очищаем луковицу от шелухи и мелко нарезаем. Ошпариваем кипятком, чтобы лук стал мягким и не горьким.

Выбираем красивую плоскую тарелку, в которой наша новогодняя сельдь под шубой будет подаваться к столу, и начинаем выкладывать лук на тарелку по форме сапога Санта Клауса.

Если вы решили пойти сложным путем и купили простую соленую селедку, начинаем ее разделывать. Вычищаем кишки, вспоров рыбке брюхо, затем, отрезаем голову. Хорошо промываем рыбу под прохладной водой. Если вы видите в брюхе черные пленки – их непременно нужно счистить, иначе рыба будет горькой. Затем, достаем у селедки хребет и начинаем вычищать мелкие косточки, которых тьма. Если вы пошли более простым путем и купили соленое филе селедки или пресерву, просто нарезаем рыбку небольшими кусочками.

Выкладываем слой соленой селедки на слой лука, так же, придерживаясь контура рождественского сапога.

Сверху выкладываем майонез в объеме столовой ложки. Аккуратно размазываем ложкой по всей поверхности сапога.

Вареные овощи нужно было уже достать и остудить. Картофель натереть на крупной терке и заправить столовой ложкой майонеза, перемешать.

Выложить на селёдку сверху и с боков, как бы облепив сапог.

Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить в нее столовую ложку майонеза и хорошо перемешать.

Выложить морковь поверх картофеля.

Теперь наступил черед  свеклы. Очищайте ее от кожуры и трите на крупной терке. В свеклу майонез добавлять не надо.

Полностью облепляем салат сельдь под шубой свеклой.

Очищаем вареное яйцо от скорлупы, убираем желток и натираем на крупной терке.

Берем бумажное полотенце и аккуратно протираем тарелку. Когда вы лепили скульптуру, скорей всего, вы ее измазали. Украшаем тертым белком верх нашей новогодней селедки под шубой и подаем этот превосходный салат к столу.

Приятного вам аппетита и счастливого нового года!

Рецепт с фото новогодней сельди под шубой от Юли Горевой.