Этот кекс готовится без яиц и молока. Нужно быть очень осторожным, чтобы кекс не подгорел, но результат превзойдет все ожидания. Он идеально подойдет для сладкого стола в пост или для угощения друзей-веганов.

Чтобы приготовить банановый кекс, нужно взять:

три банана, 250 грамм муки (возможно, понадобится больше), 100 грамм крахмала, 250 грамм маргарина, 250 грамм сахара, пачку ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соды (лимонный сок для того, чтобы погасить соду), 100 грамм толченных грецких орехов.

Приготовление

Положить пачку маргарина в глубокую миску, добавить сахар и ванильный сахар, хорошенько растереть.

Почистить бананы и размять их вилкой. Добавить банановое пюре в маргарин и хорошенько перемешать.

Добавить погашенную лимонным соком соду и крахмал, перемешивать тесто, добавляя понемногу муку. Можно использовать миксер или кухонный комбайн, тогда тесто будет более мягким.

В самом конце добавить толченные грецкие орехи.

Форму для выпекания кекса нужно смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и поставить в духовку на маленький огонь. Чтобы тесто не подгорело, можно прикрыть его пекарской бумагой и поставить в духовку посудину с водой.

Выпекать около 50-60 минут.

Примечание: Можно украсить готовый кекс глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.