Салат «Дракон новогодний » рецепт к новому году 2012  
Ингредиенты для приготовления новогоднего салата дракон с ветчиной  :
2 авокадо (крупный  и средний)
по 50 гр. балыка (или ветчины) и тертого сыра

6 шт. маленьких  маринованных шампиньонов

1 вареное яйцо

майонез

соль по вкусу

Для фигурки Дракоши:

2 бутона гвоздики

1 вареное перепелиное  яйцо

1 темно-зеленый изогнутый огурец

1 красный сладкий  перец

листики петрушки

Рецепт  приготовления:

Крупное авокадо помыть, разрезать кожуру клином. Удалить косточку и ложкой выбрать всю мякоть. Нарезать ее кубиками вместе с балыком, грибы – дольками.  

Вареное яйцо разделить на желток и белок, натереть отдельно.  

Смешать авокадо, балык, грибы, сыр и белок с  майонезом, посолить по вкусу.  

Наполнить конус авокадо салатом (это будет туловище дракоши).


Между разрезами брюшко покрыть  тертым желтком, вдавливая его в майонез. Поставить туловище на тарелку.  

Отрезать вытянутый  конец меньшего авокадо (это голова дракоши). Вырезать на ней глазницы и ноздри. Сзади вставить в голову 2 ушка из красного перца. Спереди сделать разрез – это пасть.  

Вставить в  нее красный язык из перца.

Ноздри подкрасить тертым желтком.

Из перепелиного белка вырезать 2 глаза, вставить в глазницы. Зрачки сделать из бутонов гвоздики.

С помощью двух зубочисток закрепить голову на туловище.

Из кожуры авокадо  вырезать 2 лапы и приставить их к туловищу.  

Из огурца сделать  хвост, надрезав его посереди по всей длине, и вставить в него зубцы из красного болгарского перца.  

Сделать в туловище углубление и приложить к нему хвост.

Из двух половинок  красного перца вырезать крылья Дракоши, сделав в спинке глубокие проколы, вставить их в туловище.

Вокруг на тарелке  разложить листики свежей петрушки.