Мясные ёжики придут по вкусу как детям, так и взрослым, а также можно подавать на праздничный стол и на обычный семейный обед в узком кругу. Можно приготовить тефтели ежики  и из куриного фарша – более диетическим блюдо станет, если тефтели не обжаривать. Это блюдо становится частым на семейном столе, детям  ежики   обычно тоже очень нравятся  Ингредиенты приготовления для мясных ежиков с рисом :

- 500 гр фарша (говядина + свинина), - 200 гр круглозёрного риса- 1 средняя луковица- 1 яйцо- 2 ст ложки томатной пасты- 1 ст ложка муки- соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда  мясные ежики с рисом :

Рис   для мясных ежиков отварить в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Откинуть рис на дуршлаг, промыть под струёй холодной воды и дать стечь.

Лук порезать мелкими кубиками.

В глубокую посуду выложить фарш, добавить измельчённый лук, яйцо, рис. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Полученную рисово-мясную массу разделить на примерно равные части. Каждую часть скатать в шарик и выложить в форму для запекания.

Столовую ложку муки спассеровать на сухой сковороде до золотистого цвета.В чашку положить томатную пасту и всыпать муку. Перемешивать вилкой до полного исчезновения мучных комочков.

Должна получиться однородная паста.

К пасте, помешивая, добавлять понемногу воду. Когда соус приобретёт консистенцию жидкой сметаны, залить ёжики в форме.

Поставить форму с ёжиками в духовку, разогретую до 230 градусов и выпекать до готовности около 60 минут.

Проверить готовность можно с помощью ножа – проколоть  ножом, если выделяющийся сок прозрачный, значит готово.

Подавать мясные ежики  полив соусом, в котором запекались ежики и посыпав зеленью. Недорогое симпатичное блюдо – мясные тефтели (ежики) с рисом , приятного аппетита