Рецепты  лечо на зиму. Лечо  из болгарского перца ,приготовление лечо из помидор и болгарского перца 
Болгарское лечо из перца и томатной пасты
Вам понадобится:
2 столовые ложки  сахара
Порезанный сладкий  перец – 1 кг
Томатная паста  или пюре – 1 кг
Соль – 1 столовая ложка

Свежий перец  болгарский любого цвета нужно почистить от семян и плодоножек, порезать на дольки примерно 2 см. Можно порезать и на квадратики. Затем нужно в отдельной посуде приготовить томатное пюре. Можно для этого воспользоваться соковыжималкой. Затем нужно поставить пюре на небольшой огонь и уварить в 2 или 3 раза. Если не хочется возиться с пюре, можно купить пасту томатную. Но паста должна быть вкусной. По желанию её можно немного развести кипячёной водой, если паста попалась сильно густой.

Итак, томатное пюре доводим до кипения, потом кладём в кастрюлю соль и сахар, перец. Затем нужно кипятить лечо примерно полчаса, немного помешивая. После этого лечо можно закатывать в подготовленные стерилизованные банки.

Венгерское лечо  из болгарского перца и помидор

Вам будут нужны для приготовления венгерского лечо  из болгарского перца :

Томаты – 600 грамм

Перец  болгарский зелёный  – 1,4 кг

2 головки лука

80 грамм смальца

Шпик копчёный – 50 г

Соль по вкусу

паприка   5 грамм
Рецепт приготовления венгерского лечо из болгарского перца ?
Нужно порезать стручки перца зелёного, порезать на полоски. Томаты нужно очистить от кожицы, порезать на четвертинки. Полукольцами порезать лук. Затем нужно взять  большую кастрюлю и положить туда жир. На этом жиру нужно зажарить лук и шпик. После этого добавляют паприку и быстро вымешивают содержимое кастрюли. Тут же нужно положить томаты и перец порезанный. Сначала тушится на довольно сильном огне, а затем, как только жидкость немного выпаривается, нужно всё закрыть крышкой и тушить уже до готовности.

Такое лечо может  быть полноценной приправой или  гарниром. Кроме того, почти любое лечо может быть самостоятельным блюдом, если положить к нему колбасу или сардельки жареные. Вкусно получается запеканка из лечо и яйца.

Некоторые хозяйки  к лечо добавляют рис.

Русское «лечо» из болгарского перца с помидорами на зиму

Вам понадобится для приготовления лечо из перца с помидорами :

3 кг томатов

Сладкий перец  - 1,5 килограмма

Репчатый лук  – полкилограмма

Морковь – полкилограмма

Масло растительное – 200 мл

Уксус столовый – 100 мл

Соль – 2 столовые ложки

200 грамм сахара
Рецепт приготовления русского лечо из болгарского перца с помидорами :
Нужно пропустить помидоры в мясорубку, подмешать  к ним масло растительное, соль и сахарю. Прокипятить в течении 15 минут. Затем нужно потереть морковку на крупной тёрке и положить туда же. Влить весь уксус. Прокипятить в течении 15 минут. После нужно положить в кастрюлю порезанный перец сладкий, две мелкорубленые луковицы и варить ещё примерно полчаса. Можно закатывать по банкам.

На самом деле, русский вариант лечо чаще называют как ассорти овощное, салат овощной на зиму, салат из перца.

Ну, а вообще, рецептов лечо сегодня можно найти небывалое количество, потому, что каждая хозяйка немного экспериментирует с ингредиентами, и в конечном итоге, получается новый рецепт.

Вы тоже можете попробовать сделать лечо на свой вкус. Уксус вовсе не настолько обязателен, стерилизованные банки и без него хорошо стоят. Соль, сахар – тут вообще всё должно быть только по вашему усмотрению. Измените сочетание перца и томатов, добавьте пряности, чеснок. Но традиционное болгарское лечо – это сахар, соль, помидоры и перец. В венгерском рецепте есть шпик. Русское лечо может похвастать морковью и луком.

Лечо рецепт на зиму из перца и помидор

Может служить  вам отличным гарниром или  добавляться в различные блюда.

Вам будут нужны для приготовления лечо на зиму из перца и помидор :

1 кг перца  болгарского

2,5 кг томатов

1 луковица крупная

1 столовая ложка  соли

30 грамм чеснока

2 столовые ложки  сахара

5 листов лавровых

1 столовая ложка  уксуса 70 %

¼  чайной ложки  перца душистого
Рецепт приготовления лечо на зиму из перца и помидор :
Нужно вымыть томаты, пропустить через мясорубку и потушить минут 15, пока пена не пропадёт. Для того, чтобы удалить семена, пюре после остывания нужно протереть через сито.

Затем вымыть перцы, почистить и порезать узенькими  полосками.

Головки лука порезать на полукольца.

Перец и лук  нужно положить в томатное пюре.

Затем нужно  добавить сахар и соль, лавровый лист и перец.

Всё нужно потушить под крышкой, пока перец не станет мягким.

Затем нужно  добавить чеснок размятый и примерно 5 столовых ложек масла нерафинированного.

Лист перед  закаткой вынимают.

Затем вновь  всё доводят до кипения, заливают уксусом и разливают в банки.