Для приготовления фаршированного пеленгаса нам понадобятся такие продукты:

- 1,5 – 2 кг пеленгас

- 150гр сала

- 2 луковицы

- 2 морковки

- 3 яйца

- 150-200 гр батона

- 100-150 гр сухих грибов

Нарежем лук и поставим жарить.

Натереть морковки.

И добавить к луку.

Поджарим до золотистого цвета и отставим, главное не пережарить.

Перекрутим грибы.

Теперь приступим к рыбе. Аккуратно снимем шкуру. Голову отрезаем, а потом ножом подцепляем шкуру и она сама идет, только на плавниках подрезаем, чтобы не прорвать и все.

Наша шкурка готова.

Делаем фарш. Все ингредиенты, кроме грибов, перекручиваем и делим пополам. Первую половину оставляем как есть.

А во вторую добавляем грибы.

Теперь нафаршируем нашу рыбку. Я ее условно поделила пополам, и нафаршировала фаршем с грибами и без грибов.

Из той части фарша, что не поместился в тушку рыбы. Я сделала котлетки.

Заворачиваем рыбу в фольгу и на противень. Запекаем при t = 180 ⁰С около 30 мин, потом аккуратно снимаем фольгу и на 10 мин.

Все, наш пеленгас готов. Он такой вкусный, что размели его в считанные секунды.

Приятного аппетита!!!