Салат с курицей и солеными огурцами, рецепт с фото

Лёгкий салат с курицей и огурцами, можно приготовить к ужину, а если вы придерживаетесь норм правильного питания, то рецепты без картошки – салаты и закуски, понадобятся вам для праздничного стола. В нарядном оформлении, этот низкокалорийный салатик найдёт свое место и поклонников среди закусок на вашем празднике.

Готовьте блюдо перед подачей, его нельзя хранить более двух часов.

Читайте также:

• Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные 
• Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото) 
• Салат с ананасами и куриной грудкой и кукурузой 

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зелёный горошек – 100 г;
• морковь – 100 г;
• яблоко – 60 г;
• красный лук – 50 г;
• солёный огурец – 50 г;
• молотая паприка – 3 г;
• сметана – 40 г;
• лёгкий майонез – 20 г;
• соль, черный перец;
• помидоры черри, зелёный базилик для украшения готового блюда.

Рецепт салата с крурицей:

Мелко рубим головку красного лука и половину солёного огурца, смешиваем огурец с луком в миске, оставляем на 5 минут, чтобы ушёл резкий луковый запах.

Свежую морковку режем небольшими кубиками. В сотейнике нагреваем до кипения 200 мл воды, насыпаем половину чайной ложки соли, бросаем нарезанную морковь в кипящую воду. Бланшируем 4 минуты, откидываем на дуршлаг.

Теперь добавляем зелёный горошек. Для салатика с курицей лучше взять не консервированный, а замороженный горошек, и бланшировать его в кипятке, также как морковь.

Небольшими кубиками нарезаем отварную куриную грудку без кожи, добавляем в миску.

Числим от кожуры небольшое кисло-сладкое яблоко, режем соломкой. Оставшийся огурчик нарезаем мелко. Если под рукой не нашлось соленого огурца, можно взять свежий. Вкус салата станет более нежными.

Отправляем в миску огурец и яблоко.

Яйца варим вкрутую, отделяем белок от желтка. Желток оставляем для украшения, а белок измельчаем (на тёрке или режем мелко), добавляем к остальным ингредиентам.

Приправляем салат с курицей сметаной, смешанной с лёгким майонезом, молотой паприкой, чёрным перцем и солью.

Перемешиваем ингредиенты, убираем на 20-30 минут в холодильник, но это не обязательно.

Салат выкладываем в ёмкость для подачи, уплотняем ложкой, чтобы поверхность получилась ровной.

Посыпаем салат с курицей и солеными огурцами тёртым желтком, украшаем черри и базиликом. Приятного аппетита, готовьте вкусно и просто!