Ну кто из нас не любит овощное рагу? Сейчас вариаций на эту тему великое множество. Я предлагаю вам рецепт острого рагу из свинины и картофеля. Для всех любителей остренького это блюдо будет просто находкой.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.;

Картофель – 4-5 шт.;

Чеснок – 2 зубчика;

Болгарский перец – ½ шт.;

Лук репчатый маленький -1 шт.;

Вода – 500 мл.;

Растительное масло – 2 ст.л.;

Паприка – щепотка;

Розмарин – щепотка;

Соль, перец по вкусу.

Выход – 4 порции, время приготовления – 70 минут.

Способ приготовления:

1. Свинину моем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кубиками, приправляем солью и перцем.

2. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем свинину, постоянно помешивая в течение 10-12 минут.

3. Обжаренное мясо перекладываем из сковороды в кастрюлю.

4. Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

5. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем крупными кубиками.

6. В той же сковороде, где жарилось мясо, предварительно слив половину жира, обжариваем лук и болгарский перец в течение 5 минут.

7. Чеснок очищаем и мелко рубим.

8. В сковороду к овощам добавляем рубленый чеснок, щепотку розмарина и паприки, обжариваем еще около минуты.

9. В кастрюлю к мясу выкладываем лук и перец.

10. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кубиками.

11. Отправляем картофель в кастрюлю к мясу и овощам.

12. Заливаем наше рагу водой – 500 мл., доводим до кипения, убавляем газ и тушим до готовности мяса и картофеля – примерно 20-30 минут. Не забудьте посолить и поперчить рагу по вкусу.

13. Готовое рагу раскладываем по тарелкам, по желанию посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Sandi