Салат-коктейль "Бриз" - прекрасный лёгкий салат, который заправляется оливковым маслом с лимоном и поэтому вполне может претендовать на звание «диетический». Его состав сбалансирован. Креветки содержат необходимый нашему организму белок, шампиньоны – клетчатку, сладкий перец – витамин С, картофель – углеводы.

Оливковое масло является источником полиненасыщенных жирных кислот, так необходимых человеку, свежий огурец придаёт салату приятную свежесть. На  приготовление салата с креветками Вам потребуется минут двадцать. Из указанного количества ингредиентов, получится пять порций салата.

Ингредиенты для приготовления салата «Бриз»:

- креветки – 500 г.;

- грибы шампиньоны – 200 г.;

- свежие огурцы – 2 шт.;

Картофель-2шт.;

- сладкий красный перец – 1 шт.;

- оливковое масло для заправки – две столовые ложки;

- растительное масло – для обжаривания шампиньонов – две столовые ложки;

- сок половины лимона – для заправки;

- соль - по вкусу;

- зелень кудрявой петрушки – 1 веточка.

Рецепт приготовления блюда салат-коктейль «Бриз»:

Отварите картофель «в мундире».

Шампиньоны слегка оботрите бумажным полотенцем и порежьте на четвертинки.

Налейте на сковороду растительное масло. Когда масло разогреется, выложите шампиньоны и слегка их обжарьте, периодически встряхивая сковороду.

Налейте к кастрюлю воды, доведите воду до кипения, посолите и высыпите в кипящую воду креветки. Варите креветки минуты три, не больше, иначе они станут «резиновыми».

Перец вымойте, удалите семена.

Нарежьте перец тонкой соломкой.

Снимите с отварного картофеля шкурку, остудите его. Когда картофель остынет, порежьте его мелкими кубиками.

Свежий огурец разрежьте вдоль на пять пластинок, нарежьте огурец тонкой соломкой.

Все ингредиенты сложите в салатник, перемешайте.

Приготовьте заправку для салата из оливкового масла и сока половины лимона.

Добавьте в заправку для салата мелко порезанную петрушку.

Салат разложите в креманки.

Приятного аппетита.