Гороховый суп, рецепт классический с фото пошагово

Суп - очень важен при питании человека, он улучшает работу пищеварительной системы. Поговорим сегодня о том, как приготовить гороховый суп, по классическому рецепту (с пошаговыми фото в статье). Основной ингредиент такого супа - горох. Перед тем, как начать готовить, его необходимо замочить. Ну, об этом подробнее читайте ниже.

Суп с горохом и курочкой

Нет ничего вкуснее, чем приготовленный дома гороховый суп по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Горох - 0,3 кг;
• Куриное филе - 0,3 кг;
• Клубни картофеля - 3 шт;
• Морковка - 90 гр;
• Лук репка - 80 гр;
• Индийский шафран - 3 гр;
• Соль пищевая - 5 гр;
• Подсолнечное масло - 30 мл.

Поэтапное описание работы:

1. Нужное количество гороха выложить в кастрюлю и промыть под водой, залить. Убрать в сторону и оставить на 60 минут.
2. Пока горох набухает подготовим овощи. Клубни картошки промыть и убрать, верхнюю несъедобную кожицу. Нарезать кубиком, сложить в небольшую тару и залить прохладной водой. Морковку промыть и очистить, нарезать не крупной соломкой. Лук очистить от несъедобных листьев, помыть и нарезать соломкой.
3. Слить воду с гороха, и уложить к нему филе, которое предварительно промываем. Заливаем водой и устанавливаем кастрюлю на огонь. Ждем пока не закипит вода, затем уменьшаем нагрев, и варим в течение 60 минут. Время от времени, снимая постоянно образовавшуюся пенку.
4. Далее нашинкованные овощи выложить на сковороду, которую предварительно разогреваем. Пассируем овощи. По окончанию обжарки добавить шафран, и немного присолить.
5. В готовый бульон выложить картофель, довести до кипения. Следом выложить овощную пассеровку и варить до готовности всех продуктов.
6. За три минуты до окончания варки, в суп положить специи, соль. Выключить нагрев, накрыть кастрюлю и дать настояться блюду в течение 20 минут.

• Тосканский суп с капустой на мясном бульоне
• Суп с колбасой простой и вкусный
• Китайский горячий кислый суп
• Сборная мясная солянка: классический рецепт

Суп с бобовыми с добавлением свинины

Приготовить по классическому рецепту гороховый суп со свининой не сложно с пошаговыми фото в статье.

Возьмем:

• Колотый горох - 1 стакан;
• Клубни картошки - 7 шт;
• Лук репка - 80 гр;
• Мякоть свинины - 0,25 кг;
• Морковка - 100 гр;
• Зубчики чеснока - 3 шт;
• Пищевая соль - 10 гр.

Поэтапное приготовление с фото:

1. Горох промыть и замочить в воде на 1,5 часа. Через каждые пол часа, снова промывать и заливать новой водичкой.
2. Мякоть свинины нарезать на небольшие ломтики и промыть. С гороха слить воду, снова его промыть. Уложить в кастрюлю, в которой будет вариться сам суп, а затем и куски мяса. Заливаем водой, и устанавливаем на плиту. Ждем, когда жидкость полностью закипит, и уменьшаем нагрев. Варку осуществляем в течение 60 минут. Через пол часа, высыпать порезанный мелко чеснок, и слегка присолить. Во время варки, время от времени снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности бульона.
3. Тем, временем произведем подготовку остальных продуктов.
4. Клубни картошки помыть от грязи и удалить верхнюю кожуру, промыть. Нашинковать кубиком, сложить в чашку и залить холодной водой.
5. Лук и морковку очистить, нарезать тонкой соломкой. Сковороду поставить на плиту, налить на нее масло и выложить овощи. Пассировать до готового состояния.
6. По истечению времени выложить картофель в бульон, довести до кипения, потом пассеровку и ждем закипания. Устанавливаем средний режим нагрева и продолжаем варку, до готовности картофеля и других продуктов.
7. За 5 минут до выключения плиты, довести суп до вкуса различными специями.
8. Готовое блюдо налить в глубокую тарелку, пред тем, как подать на стол, можно украсить зеленью.

Постный гороховый супчик

Рассмотрим, как приготовить постный гороховый суп по классическому рецепту без мяса.

Ингредиенты:

• Колотый горох - 200 гр;
• Морковка - 90 гр;
• Лук репка - 100 гр;
• Масло подсолнечное - 20 мл;
• Картошка - 5 клубней;
• Различные специи по вкусу и желанию.

Пошаговый рецепт горохового супа:

1. Необходимое количество гороха высыпать в небольшую тарелку и промыть. Выложить в кастрюлю и залить его чистой водичкой. Оставить на 1,5 часа.
2. Тем временем подготовить овощи. Лук и морковку почистить, и нарезать соломкой. Овощи с пассировать в небольшом количестве масла.
3. Клубни картошки помыть и удалить кожицу, нарезать не большими кубиками. Сложить в небольшую чашу картофель и залить чистой водичкой.
4. Слить жидкость с гороха, и выложить его в емкость, в которой будет происходить варка. Залить водой и довести до кипения, и выстроить медленный огонь. Таким образом варку осуществлять в течение 45 минут.
5. Затем высыпать картофель и пассеровку овощную. Все довести до кипения, и варить до полной готовности продуктов. Горох и овощи должны быть мягкими.
6. За несколько минут до готовности блюдо нужно посолить и добавить специи, если есть желание.

Супчик с горохом и с говядиной

Рассмотрим национальное финское блюдо - гороховый суп с говядиной, приготовленный по классическому рецепту (с пошаговыми фото).

Возьмем:

• Мякоть говядины - 0,4 кг;
• Горох колотый - 200 гр;
• Морковь свежая - 80 гр;
• Лук - 90 гр;
• Картофель свежий - 4 клубня;
• Пищевая соль - 10 гр;
• Лаврушка - 3 шт;
• Масло растительное - 30 мл.

Рецепт приготовления:

1. Мякоть говядины помыть и удалить несъедобные пленки и если имеются, то жилки. Выложить в кастрюлю и залить водой, и варить в течение 1,5  часов. Не забывайте постоянно снимать пенку с поверхности.
2. Горох промыть под водой и залить его. Пока мясо вариться, горох размягчиться, а значит и быстрее в дальнейшем сварится.
3. Тем временем, занимаемся подготовкой других продуктов. Лук и морковку очистить от кожицы и нарезать не крупно. Обжарить на предварительно раскаленной сковороде с маслом.
4. Клубни картофеля помыть и удалить верхнюю кожицу, и вырезать несъедобные части. Нашинковать кубиком, выложить в отдельную тару и залить водой.
5. В кипящий бульон высыпать горох, варить 30 минут.
6. Затем выкладываем картофель, пассеровку овощную и довести все до кипения. На среднем нагреве варить до полной готовности, каждого компонента.
7. За несколько минут до окончания добавить соли и лавровый лист.
8. Подавать такой суп рекомендуется с гренками и свежей зеленью.

Супчик гороховый в мультиварке

Рассмотрим, как приготовить гороховый суп в мультиварке.

Возьмем:

• Колотый горох - 0,4 кг;
• Картошка - 5 клубней;
• Лук репка - 90 гр;
• Морковка - 90 гр;
• Молотая паприка - 4 гр;
• Пищевая соль - 10 гр.

Поэтапное описание работы:

1. Горох промыть и замочить его. Убрать в отдельное место на 60 минут.
2. Тем временем подготовим все овощи. Картошку помыть и очистить, нарезать на небольшие кубики. Сложить в отдельную емкость и залить водой, чтобы он не потемнел.
3. Лук и морковку очистить от верней кожицы, помыть. Нашинковать очень мелко соломкой.
4. Горох выложить в чащу мультиварки, и залить водой, немного посолить. Включить электрический прибор, выстроив режим "Суп" на дисплее.
5. Через 15 минут, выложить картофель и пассированные овощи. Размешать, и продолжить варку до готовности всех овощей.
6. За несколько минут до окончания работы, открыть мультиварку и добавить специи, тем самым довести блюдо до вкуса.

Супчик с горохом и колбасой

Если в холодильнике лежит полукопченая колбаска и есть горох, то можно приготовить очень вкусный супчик. Рассмотрим, как приготовить гороховый суп с колбасой по классическому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• Горох колотый - 0,3 кг;
• Колбаса полукопченая - 0,3 кг;
• Картошка - 4 клубня;
• Лук репчатый - 70 гр;
• Морковка - 90 гр;
• Подсолнечное масло - 40 мл;
• Пищевая соль - 10 гр.

Рецепт приготовления:

1. Промыть горох, и залить его водой. Лучше всего на 4 часа, но можно и на 1,5. Чем дольше он будет замоченным, тем быстрее и лучше свариться.
2. Тем временем подготовим другие продукты. Овощи все очистить и помыть. Нарезать в следующем порядке. Картошку нашинковать кубиком не большого размера. Лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой. Колбасу освободить от паковки и нарезать некрупными ломтиками.
3. Сковороду смазать маслом и разогреть, выложить на нее овощи, и с пассировать. Через некоторое время к ним выложить и колбасу. Еще немного обжарить и выключить плиту.
4. С гороха слить воду и выложить его в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться. После того, как жидкость закипела, уменьшить температурный режим и варить в течение 30 минут.
5. Затем высыпать картофель, пассированные овощи и колбасу. Довести до кипения и варить до полного размягчения всех составляющих.
6. За несколько минут до готовности, посолить и ввести специи.

Суп с горохом в скороварке

Как можно быстро и вкусно сварить супчик? Расскажем сегодня, о приготовлении горохового супа в скороварке по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Колотый горох - 300 гр;
• Морковка - 80 гр;
• Лук репчатый - 90 гр;
• Различные копчености - 0,3 кг;
• Картошка - 3 клубня;
• Вода отфильтрованная - 2 л;
• Различные приправы.

Пошаговое описание:

1. В первую очередь промыть горох и замочить его в воде, на то время, пока идет подготовка остальных продуктов.
2. Овощи очистить и помыть. Лук, морковку и картошку нарезать кубиком.
3. Копчености нарезать на небольшие ломтики.
4. В кастрюлю скороварки выложить слоями продукты: на низ укладываем копчености. Следом горох (предварительно слив с него лишнюю жидкость), потом овощи.
5. Наливаем необходимое количество воды, добавляем различные специи.
6. Закрыть плотно крышку скороварки и установить ее на плиту. Огонь в данном случае требуются включить сильный.
7. Как только крышка стала издавать шипящий звук, нагрев плиты сводим к минимуму и варку продолжаем еще буквально пол часа.
8. После прошедшего времени выключаем плиту, и ждем остывания самой кастрюли. Ни в коем случае, не пытайтесь открыть крышку сразу же. Так как внутри кастрюли находится давление, открыв ее сразу же, вы находитесь под риском обвариться горячей жидкостью.
9. Как только давление спало, открываем крышку скороварки и разливаем суп по индивидуальным тарелкам.
10. Перелить суп в обычную кастрюлю. Подавать его можно с гренками и зеленью.

Суп с горохом и мясом

Приготовив гороховый суп, вы порадуете не только себя, но и своих близким, таким вкусным и наваристым блюдом.

Возьмем:

• Горох колотый - 0,2 кг;
• Мякоть баранины - 0,4 кг;
• Лук репка - 80 гр;
• Картошка - 4 клубня;
• Морковка - 90 гр;
• Вода отфильтрованная - 3 л;
• Различные приправы - 10 гр.

Поэтапное описание:

1. Горох промыть и замочить. Убрать в сторону, чтобы не мешался.
2. Тем временем мясную мякоть зачистить от жил и пленок, нарезать на порционные куски и промыть. В подготовленную кастрюлю заложить мясные куски и поставить вариться. Варку осуществляем в течение 1,5 часов. Не забываем время от времени снимать, образовавшуюся на поверхности пенку.
3. Пока мясо вариться переходим к подготовке овощей.
4. Клубни помыть и очистить от верхней кожицы. Нарезать не крупно, выложить в отдельную чащу и залить чистой водичкой.
5. Лук и морковку, очистить и нарезать не крупными ломтиками. На раскаленную сковороду налить масло и с пассировать овощи.
6. К сварившемуся мясу выложить горох, варить примерно 15 минут. Затем все остальные овощи, и продолжить варку до готовности всех компонентов.
7. За несколько минут до окончания варки, заложить специи.
8. В порционные тарелки разлить суп. Дополнительно к блюду можно подать сухие гренки и свежую зелень.

Суп с горохом и без замачивания

Приготовим сегодня гороховый суп по классическому рецепту и без замачивания основного продукта - гороха (с пошаговыми фото).

Ингредиенты:

• Вода отфильтрованная - 2 л;
• Колотый горох - 0,2 кг;
• Мясо птицы - 0,4 кг;
• Лук репка - 100 гр;
• Картошка - 4 клубня;
• Морковка - 60 гр;
• Различные приправы.

Поэтапное описание рецепта:

1. В самом начале подготовим продукты.
2. Горох и мясо промыть. Заложить в чащу мультиварки, залить водой и установить в прибор. На дисплее установить режим "Суп". Варку осуществляем до полу готового состояния гороха.
3. Овощи очистить и нарезать некрупными ломтиками.
4. По готовности основного продукта, закладываем остальные составляющие, немного солим и вводим специи. Все аккуратно размешать.
5. Варку осуществляем до полной готовности. Горох и овощи должны быть мягкими.
6. Готовый суп разлить по индивидуальным тарелкам и подать с сушеными сухариками.

Постоянные и повсеместные увещевания диетологов и медиков  о пользе растительных белков  дошли и до нас. Попробовав один раз гороховый суп, вы удивитесь, до чего это вкусно! Ну а если знать, что получая  удовольствие от еды,  ты ещё и оздоравливаешь организм, по сравнению с поеданием мяса или жареных пончиков, удовольствие удваивается.

Гороховый суп рецепт с куриными желудками

Идеальный и роскошный рецепт горохового супа с копченостями  начали делать еще в Германии. Сочетание вкуса гороха с копчеными ребрами может свести с ума. А если вспомнить  хрустящие и поджаристые сухарики. Что может быть вкуснее? Но данный рецепт представляет не классику жанра, а ее иной облик в диетическом варианте. Попробуйте приготовить суп рецепт с курицей и куриными желудками, и вы поймете, что постное может быть вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

• - куриная спинка – 350 г.;
• - куриные желудки – 250 г.;
• - горох половинками– 1,5 ст.;
• - картофель – 3-4 шт. (средний);
• - лук репчатый – 1 шт.;
• - морковь – 1 шт.;
• - растительное масло;
• - соль, перец черный, кориандр, лавровый лист.

Рецепт приготовления:

Курицу и куриные желудки хорошо промыть и очистить, нарезать на более мелкие куски. Сложить в кастрюлю и залить 3 литрами очищенной воды. Поставить на огонь и варить бульон для супа, в течение 40-60 минут. Курицу можно достать по истечении 30 минут, но желудкам нужно еще повариться. За время варки снимать пену, в конце немного посолить. Также для приготовления вкусного и насыщенного бульона можно добавить, после закипания воды душистый перец горошком, лавровый лист и целые, очищенные лук, морковь или какой-нибудь корень (петрушки, сельдерея). Когда бульон приготовится, все отваренные в нем овощи и душистый перец убрать.

Промыть и затем замочить горох в горячей воде, желательно на 2-3 часа до приготовления.

Лук и морковь нарезать кубиком или соломкой, как вам больше нравится.

Пассеровать лук до золотистого цвета, добавить морковь и еще немного их вместе обжарить.

В свежеприготовленном бульоне варить вымоченный горох до полуготовности.

Очистить картофель от кожицы, нарезать кубиком или брусочками.

Бросить картофель к почти приготовленному гороху и варить 10 минут. На этом этапе довести гороховый суп рецепт с курицей по вкусу, добавляя все необходимые специи и приправы. Можно бросить мороженный болгарский перец, он освежит вкус постного горохового супа в корне. И перед тем как убрать суп с плиты можно добавить рубленую зелень и тертый чеснок.

Постный суп  с курицей  и горохом должен настояться 10-15 минут до того, как будет подан к столу.

На заметку:

- идеальный, наваристый и нежный гороховый суп нужно варить на мясном бульоне. Мясо для бульона нужно выбирать пожирнее, натуральные жиры и делают суп нежным.

- мясо для наваристого супа обязательно нужно брать на кости, потому что в сухожилиях, в соединениях, в суставах есть тот самый коллаген, который, вывариваясь, выпускает в бульон желатин, а именно желатин делает бульон наваристым, сытным, вкусным и ароматным.

- чтобы избежать вздутия живота, в суп нужно добавить корень петрушки, он поможет лучше усвоиться гороху в желудке.

Суп с овощами и горохом

Гороховый суп не только вкусный, но и полезный. 

Кроме всего прочего, воспользовавшись весьма полезной информацией о том, что  употреблять лучше всего зелёный сухой горох, а не жёлтый, от  частого употребления которого, может быть спровоцирована ( если есть предрасположенность ) подагра, готовим только из зелёного сухого гороха, что и вам настоятельно рекомендуем!

Этот рецепт мы Вам и предлагаем с пожеланием  здоровья и приятного аппетита.

Ингредиенты:

• горох – 250 г.,
• лук репчатый – 2 большие головки,
• морковь – 1 шт. среднего размера,
• болгарский перец (можно без него ) – 2 шт.,
• картофель – 2 шт., 
• зелень (укроп и петрушка ) – один большой пучок,
• чеснок – 3 больших зубочка,
• перец,
• соль по вкусу.

Промытый горох замачиваем с вечера, на следующий день варим в той же воде, при необходимости воду добавляем, минут  40 – 50, пока горох не станет мягким, рассыпчатым.

Пока варится горох, занимаемся овощами, кроме картошки всё режем очень мелко, картошку – кубиками и непосредственно перед закладкой в  суп.

Далее, из  остальных овощей  делаем зажарку на небольшом количестве  подсолнечного масла (помним о его вреде, если употреблять в больших количествах), добавляем соль и перец, в  конце приготовления зажарки, на сковородку кладём чеснок, натёртый на средней тёрке, и ещё немного обжариваем.

Если  горох уже сварился, то огонь под кастрюлей выключаем и, прямо в воде, разминаем горох толкушей для приготовления пюре, сколько считаем нужным.

Затем огонь под кастрюлей снова включаем и кладём туда приготовленную зажарку и перемешиваем, при необходимости, добавляем соль и перец, даем  покипеть ещё минут 15 и в конце варки, добавляем в кастрюлю половину, заранее измельчённой зелени.

Чудо – суп готов! Разливаем его по тарелкам, в каждую наливаем по 1 ст. л. подсолнечного масла или оливкового, и распределяем  оставшуюся зелень.  А далее обогащаем свой организм полезными природными витаминами…

С копчеными ребрышками

Гороховый суп, рецепт которого предполагает в своем составе и копчености, готовится следующим образом.

• 300 гр. гороха
• 500 гр копченых ребрышек
• 500 гр морковки
• корень сельдерея
• пару луковиц
• 5 шт - картофелин

Поэтапное описание рецепта:

1. Самый главный компонент супа триста грамм гороха, который необходимо замочить в теплой воде и оставить на десять часов. Воду можно периодически менять. 
2. Полкилограмма копченых ребрышек необходимо варить в течение сорока минут после того, как они закипят. 
3. Затем бульон надо процедить, а ребрышки выложить на тарелку, дать им остыть, мясо отделить, мелко нарезать.
4. Бульон надо процедить и положить в него горох, варить до готовности. Если процесс затянется, то можете долить немного воды.
5. Полкилограмма моркови и один корень сельдерея почистить и хорошо помыть. Затем надо натереть на терке или очень мелко порезать. Лук надо почистить и мелко порезать. 
6. Подготавливаете сковороду, в которую наливаете растительное масло, затем выкладываете лук, морковь и сельдерей. Жарите все до появления золотистого цвета.
7. Пять картофелин очистить, хорошо помыть и порезать на кусочки. Все подготовленные ингредиенты необходимо опустить в кастрюлю, в которой варился горох. 
8. Через несколько минут после того, как вы положите в суп все нужные овощи и мясо, надо посолить и поперчить по вкусу, а также добавить лавровый лист и молотый перец.
9. Ждете еще минут двадцать, пока картофель полностью не будет готов. Затем, перед подачей на стол, можно положить в тарелку мелко нарезанный укроп и ложку сметаны. 

Попробуйте дома приготовить гороховый суп с копченными свиными ребрами.

Гороховый суп-пюре

Поэтапное описание рецепта:

1. В этом рецепте горохового супа горох тоже замачивается на ночь, примерно на восемь-десять часов.
2. После этого стакан гороха надо положить в кастрюлю, в которую налить два литра воды или заранее приготовленного мясного бульона.
3. По одной штуке моркови и лука и две-три картофелины надо почистить, помыть и нарезать.
4. Затем положить в кастрюлю к гороху и варить до готовности. 
5. Далее надо взять блендер и поместить в него суп. Измельчить все компоненты супа, посолить, поперчить, положить приправы, специи, чеснок и зелень. Снова вылить в кастрюлю и поставить на огонь. 
6. Если вы хотите более изысканного вкуса, то можете добавить немного копченостей. Довести суп до кипения и выключить огонь.

Подавать можно с сухариками. Суп-пюре готов к употреблению!

Мясной  суп

Поэтапное описание рецепта:

1. Кто-то варит гороховый суп с говядины, а кто-то со свинины.
2. Надо взять четверть килограмма мяса и положить его в трехлитровую кастрюлю вариться.
3. Поставить на тихий огонь и в течение пятнадцати минут, помешивая и снимая шум, варить.
4. Дальше промыть полстакана гороха и добавить его в кастрюлю. Через десять минут подготовить одну морковь, почистить, помыть, порезать или натереть.
5. Добавить в суп. Одну луковицу очистить и мелко порезать. Положить в кастрюлю.
6. Подождать десять минут и высыпать в кастрюлю зеленый лук, укроп и петрушку, которую предварительно надо мелко нарезать.
7. Затем положить специи, соль, перец горошком, чеснок и лавровый лист.
8. Варить еще в течение двадцати минут. Дать настояться в течение двадцати минут и можно кушать.

Можно подавать на стол со сметаной или майонезом.

Куриный  суп

Поэтапное описание рецепта:

1. Если вы ещё не умеете и не знаете как приготовить гороховый суп я с радостью готова  вам предложить  самый вкусный  рецепт  с курицей.
2. На три литра воды необходимо взять стакан гороха, который надо предварительно замочить в воде. Затем поместить его в кастрюлю и поставить на огонь.
3. Чтобы горох не разварился, можете добавить немного пищевой соды в воду.
4. Через пятнадцать-двадцать минут нужно добавить мелконарезанный зубчик чеснока и полкилограмма курицы в суп. Соль добавляете по вкусу.
5. Подготовьте сковороду, налейте растительное масло и включите огонь.
6. Одну луковицу и одну морковь очистите, помойте и порежьте кубиками. Выложите на сковороду.
7. Дать немного остыть и добавить к гороху зажарку. Через десять минут необходимо очистить и порезать квадратиками картофель. Варить суп надо еще в течение пятнадцати минут. Постарайтесь следить за тем, чтобы горох оставался целым. Гороховый суп готов к подаче на стол.

Можете перед употреблением добавить немного зелени.

Суп с рулькой

 

Как приготовить:

1. Надо взять кастрюлю, заполнить ее водой и положить в нее полкилограмма рульки копченой и подождать, пока закипит. Потом подождать еще пять минут и слить бульон. Вытащить рульку, отделить мясо.
2. Очищенное мясо заливают теплым бульоном и опять ставят на огонь кастрюлю. Затем в сковороду налить растительное масло и обжарить одну луковицу и одну морковь, предварительно очищенные и порезанные.
3. Горох отваривают в бульоне, а в это время рульку достают и режут на мелкие кусочки. Потом снова кладут в бульон, добавляют лук и морковь.
4. Варят в течение пятнадцати минут и приправляют специями и чесноком. Через десять минут огонь выключают, и суп настаивается еще в течение двадцати минут. Подавать суп можно с зеленью, гренками, сухариками и тостами.

Приготовьте гороховый суп по рецептам классическим с фото пошагово, и порадуйте своих домочадцев!