Тяжелая пища в летний зной вряд ли кого-нибудь привлекает. Даже супер аппетитные салаты, вроде "Гранатового браслета" или "Грибной поляны", не радуют глаз. И тут перед хозяйками встает вопрос, чем кормить семью, когда из-за жары «кусок в горло не лезет»? Вариантов в таком случае может быть несколько.

Можно каждый день готовить окрошку, подавать прохладительные напитки и составлять легкие свежие салаты. Как раз одним из таких салатов является «Эдельвейс». Он легкий, но в то же время питательный, благодаря входящему в его состав куриному мясу. Поэтому голодным в семье уж точно никто не останется!

Ингредиенты для салата с курицей «Эдельвейс»:

• Куриное филе – 400 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Майонез или сметана – для заправки салата
• Соль – по вкусу

Рецепт приготовления салата с курицей «Эдельвейс»:

Помидоры вымываем и вырезаем хвостики. Затем режем кубиками средних размеров, но не нужно слишком мельчить, иначе они превратятся в кашецу.

Сыр, предварительно охлажденный, натираем на мелкой терочке.

Яйца отвариваем, затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Режем яйца с помощью яйцерезки или просто ножом кубиками.

Филе промываем, удаляем все ненужное (остатки жира, костей и хрящей, пленочки) и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем вынимаем из бульона, охлаждаем и режем кубиками.

Складываем все ингредиенты в глубокую посуду, заправляем майонезом или сметаной, чуть присаливаем по вкусу. Перемешиваем аккуратно, чтобы салат не превратился в кашу.

Раскладываем салат в порционные тарелочки или в креманки и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся.

Теперь салат готов к употреблению. Можно подавать его как к гарниру, так и в качестве гарнира – он получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!