Салат с курицей и овощами – легкое блюдо по мотивам традиционного оливье. Летние салаты всегда можно готовить на основе традиционных рецептов, заменяя некоторые ингредиенты свежими продуктами – репчатый лук зелёным, маринованные огурцы малосольными огурчиками.

Остаётся добавить немного ароматной, свежей зелени, только что сорванной с грядки, и вкус знакомого с детства салатика станет совершенно новым.

Готовить этот вкусный салат с курицей по рецепту с фото нужно перед подачей, такое сочетание продуктов нельзя хранить долго.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты для приготовления:

- вареная курица – 350 г;

- картофель, сваренный в мундире – 250 г;

- морковь варёная – 150 г;

- яйца вкрутую – 4 шт.;

- горошек консервированный – 250 г;

- огурцы малосольные – 200 г;

- лук зелёный – 70 г;

- перец чили – 1 шт.;

- майонез – 120 г;

- укроп, кинза – по 15 г;

- листья шпината для подачи.

Рецепт очень вкусного салата с курицей и овощами:

Отделяем мясо от костей, снимаем кожу, нарезаем мелко. Салат получится вкусным и нежным, если готовить его из куриных бёдер и голеней.

Картофель режем кубиками размером 5 миллиметров, чем мельче, тем лучше, добавляем в салатник.

Добавляем морковь, нарезанную кубиками такого же размера, что и картошка.

Мелко рубим сваренные вкрутую куриные яйца.

Консервированный зелёный горошек откидываем на сито, затем кладём к остальным продуктам.

Нарезаем мелкими кубиками малосольные огурчики, кладём в салатник по столовой ложке мелко порубленной кинзы и свежего укропа и нарезанный красный перчик чили.

Зелёный лук нарезаем наискосок, добавляем и зелёную, и белую часть лука.

Приправляем майонезом, а если калорийность нужно понизить, то смешиваем в равных пропорциях майонез и сметану.

Перемешиваем продукты, по вкусу солим, посыпаем свежесмолотым чёрным перцем. 

Сервируем тарелку. Выкладываем листья молодого шпината, на них ставим кулинарное кольцо, плотно укладываем наш вкусный салат с курицей и овощами, украшаем зелёным горошком, колечками красного перца и веточкой укропа. Сразу подаём на стол. Приятного аппетита! 

Попробуйте приготовить слоеный салат с курицей.