Пекинская капуста для российских граждан довольно новый овощ. Только недавно у нас на прилавках появился этот светло-зеленый длинный, рыхлый кочан. Порой его по ошибке называют «кочанный салат». Вкуснее всего пекинская капуста в сыром виде, используется в приготовлении различных салатов, помимо этого в ее нежные листья можно завернуть салат – это выглядит оригинально и красиво.

Зимой, когда белокочанная свежая капуста становится слишком грубой, чтобы использовать ее в салатах, но на выручку любителей вкусно покушать придет пекинская капуста. 

Если салат оформить листьями этой капусты, то он сразу приобретет торжественный и праздничный вид. Можно готовить из нее те же салаты, которые вы готовите из белокочанной. А если хотите добавить блюду восточную нотку налейте соевого соуса. 

Идеальной приправой для салатов из этой капусты является белый перец. Если добавить немного сухих листьев базилика в измельченном виде, молодые семена кориандра и карри, то это придаст пекинской капусте экзотический вкус. 

Салат из пекинской капусты  с соевым соусом рецепт приготовления

Компоненты: 

Полкилограмма капусты.

Компоненты для соуса: 

Масло растительное.

Сахар – ч.л. 

Столовая горчица – ч.л. 

Соевый соус. 

Перчик белый. 

Инструкция: 

Удаляем с капусты испорченные листья, промываем в воде, высушиваем и тоненько шинкуем. Заворачиваем ее во влажное полотенце и убираем на полчаса-час в холодильник. Замешиваем соус, а затем заправляем салат. 

Салат из пекинской капусты с арахисом

Компоненты: 

Полкилограмма капусты.

Масло – 75 мл. 

Поджаренный арахис – 100 гр. 

Укроп – 50 гр. 

Приготовление: 

Шинкуем тоненько капусту, добавляем к ней измельченный укроп и измельченный арахис. Все тщательно перемешиваем, добавляем соли и немного масла. 

Салат из пекинской капусты с зеленым луком рецепт приготовления с фото

Компоненты: 

Полкилограмма капусты.

Растительное масло – пара ст.л. 

Уксус – ч.л. 

Зеленый лук – пара стеблей. 

Приготовление: 

Выбираем крупные листочки у капусты, разрезаем их на несколько частей. Смешиваем в отдельное емкости масло и уксус, заливаем нарезанные листья. Затем выкладываем их в салатницу, а сверху посыпаем кольцами зеленого лука. 

Салат из пекинской капусты с шампиньонами рецепт

Компоненты: 

Капуста – 300 гр. 

Головка лука.

Уксус – пара ст.л. 

Помидоры – 100 гр. 

Растительное масло – пара ст.л. 

Шампиньоны – 100 гр. 

Приготовление: 

Промываем грибы щеточкой, режем их тоненькими ломтиками, затем делаем маринад из растительного масла, сахара, уксуса, и соли. Помещаем грибы в этот маринад. Помидоры и лук нарезаем колечками, капусту шинкуем. Выкладывать слоями: капуста, лук и помидоры, грибочки и поверх вновь выкладываем капусту. Заправлять ничем не нужно, потому что приготовленного маринада будет достаточно. 

Салат из пекинской капусты с фенхелем рецепт

Компоненты: 

Головка лука.

Капуста – 300 гр. 

Масло – пара ст.л. 

Фенхель – 100 гр. 

Приготовление: 

Промываем фенхель и капусту, мелко шинкуем их. Лук нарезаем полукольцами и пассируем на масле. В салатнице смешиваем все продукты, добавляем немного соли. 

Салат из пекинской капусты с апельсинами

Компоненты: 

Капуста – 500 гр. 

Кукуруза консервированная – 150 гр. 

Соевый соус – ч.л. 

Зеленый лук. 

Масло растительное – пара ст.л. 

Апельсины – 100 гр. 

Инструкция: 

Разрезаем капусту продольно на две части, затем режем полукольцами в полсантиметра. Очищаем апельсин от кожуры, разделяем на дольки, а их разрезаем на небольшие кусочки. Нарезаем лук колечками, добавляем к остальным продуктам вместе с кукурузой. Хорошо перемешиваем салат, сбрызгиваем соевым соусом и маслом.