Этот рецепт винегрета я назвала праздничным, потому что украшать праздничный стол он по праву заслуживает не только своим привлекательным внешним видом, но и отличными вкусовыми качествами.

Некоторые ингредиенты этого салата многие используют в основном для приготовления праздничных блюд. Традиционно винегрет готовиться с добавлением соленых огурцов, я заменила их зелеными оливками, подсолнечное масло – оливковым. Оливковую палитру вкуса также дополнил майонез, а консервированная рыба делает винегрет сытным и необыкновенно вкусным. Ваши близкие будут в восторге, особенно любители винегрета.

А теперь немного подробнее о том, как приготовить винегрет с оливками и рыбой.

Время приготовления (с учетом варки овощей): 90 минут

Ингредиенты для приготовления праздничного винегрета :

- картофель – 3-4 шт.;

- свекла – 2-3 шт.;

- морковь – 2 шт.;

- зеленые оливки без косточек – 1 б.;

- консервированная сардина или скумбрия в растительном масле – 1 б.;

- зеленый лук – 1 пучок;

- майонез – 2-3 ст. л.;

- оливковое масло для заправки винегрета;

- соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото винегрета с оливками и консервированной рыбой:

Приготовить все ингредиенты для блюда.

Картофель, морковь и свеклу сварить до готовности и дать возможность овощам полностью остыть. Потом почистить их и нарезать небольшими кубиками.

Оливки без косточек достать из маринада и нарезать тонкими колечками. Зеленый лук хорошо вымыть и нарезать мелкими колечками вместе с белой частью.

Все нарезанные ингредиенты нашего винегрета поместить в глубокий салатник, посолить и добавить свежемолотый черный перец или смесь перцев. Заправить салат оливковым маслом первого отжима и тщательно все перемешать.

Такой винегрет красиво будет смотреться на праздничном столе, если подавать его порционно. Можно приготовить блюдо в креманках или широких стаканах. Я предлагаю свой вариант: на тарелку поместить кулинарное кольцо и заполнить его подготовленным винегретом, плотно утрамбовывая ложкой.

Сверху смазать винегрет слоем густого майонеза. Советую взять какой-нибудь оливковый майонез, он лучше будет сочетаться по вкусу с остальными ингредиентами салата.

Консервированную рыбу достать из банки без масла. По необходимости удалить видимые кости и измельчить рыбу вилкой. Только не переусердствуйте, нам нужны крупные кусочки рыбы, а не паштет.

Выложить кусочки консервированной сардины или скумбрии сверху на майонезный слой.

Аккуратно снять кольцо и присыпать готовый салат мелко нарезанным зеленым луком.

На этом наш пошаговый рецепт винегрета подходит к своему завершению. Салат готов, подавайте на стол. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта  Лилия Пургина