Малосольные огурцы, рецепт классический на 3-х литровую банку

Сегодня я расскажу вам, как приготовить малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку. У нас получатся хрустящие и очень аппетитные малосольные огурчики. Рецепт очень простой и быстрый. Я уверена, что у вас все получится! Такие огурчики – всегда желанный гость на праздничном столе.

Ваши родные и близкие обязательно оценят их удивительный вкус. Можно также приготовить не менее вкусную закуску «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку без хрена», но лично мне кажется, что без хрена все-таки чего-то не хватает. Но это дело вкуса.

Для этого рецепта рекомендуется брать маленькие крепкие огурчики потолще и покороче. Они должны быть примерно одного размера.

Перед консервацией обязательно переберите все огурцы и осмотрите их на предмет повреждений различного характера. У огурцов необходимо удалить плодоножки и «хвостики».

Ингредиенты:

Попробуйте приготовить малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку. Из расчета на одну трехлитровую банку вам понадобится:

• огурцы;
• две столовые ложки крупной поваренной соли (не йодированной);
• одна чайная ложка сахарного песка;
• горошины душистого черного перца, количество – по вкусу;
• одна головка чеснока средних размеров;
• листья хрена;
• крупные соцветия укропа;
• листья черной смородины;
• листья вишни.

Приготовление:

Теперь можно приступать к приготовлению. Итак, вы решили приготовить овощные консервы «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку».

Прежде, чем начинать готовить, нам понадобится трехлитровая банка и капроновая крышка. Помойте банки, и обязательно используйте при этом соду. Отправьте в банку немного пищевой соды, а затем налейте туда же небольшое количество воды из-под крана. Тщательно вымойте банку круговыми движениями, добавляя воду по мере необходимости.

Теперь можете начинать основную работу.

1. Первым делом приготовьте рассол. Возьмите небольшую кастрюльку и налейте в не полтора литра воды. Полезный совет: вы можете поставить кастрюлю на весы, чтобы увидеть точное количество налитой воды. В одну трехлитровую банку, полностью заполненную огурцами, листьями и специями, входит ровно полтора литра воды.
2. Включите огонь и всыпьте в воду необходимое количество крупной поваренной соли. Соль рекомендуется брать самую обыкновенную, без всяких добавок. Чем крупнее соль, тем лучше будет вкус готовых огурчиков. НА полтора литра воды вам нужно взять две столовые ложки соли и одну чайную ложку сахарного песка.
3. Перемешайте все это и оставьте на плите, накрыв крышкой, до закипания. Варить рассол нужно на медленном огне. Внимание: во время варки рассола соблюдайте технику безопасности во избежание ожогов. Когда на плите находится горячий рассол, на кухне не должно быть детей!
4. Следующий этап консервации – подготовка огурцов к засолке.
5. Вымойте листья хрена и аккуратно, плотным слоем улоите их на дно банки. Сначала возьмите один большой листик, потом уложите его вниз, и на него положите остальные листья.
6. Следующий слой – соцветия укропа. Вы можете оторвать соцветия от веточек, но можете положить в банку и целые веточки вместе с листьями, это дело вкуса. Главное – тщательно вымыть укроп, удалить мусор и обрезать корни.
7. Сюда же вы можете отправить листья вишни и смородины. Если у вас на даче растет виноградная лоза, можно использовать и листья винограда. Огурчики получатся очень вкусными!
8. Теперь возьмите заранее подготовленный черный душистый перец горошком. Вы можете взять перец нескольких сортов, но достаточно и черного. Возьмите несколько горошинок примерно одинакового размера.
9. Теперь займитесь чесноком. Чеснока нужно много. Имейте в виду: чем больше чеснока, тем вкуснее получатся готовые огурчики. Разрежьте каждый зубчик чеснока остро заточенным ножом на две равные половинки. Засыпьте чеснок в банку.
10. Вымойте огурцы, тщательно осмотрев их на предмет повреждений. Отрежьте у огурчиков края с обеих сторон. Уложите подготовленные к консервации овощи в банку.
11. Когда вы уложили полбанки огурцов, снова укладывайте в банку листья хрена, соцветия укропа, листья вишни и смородины – все то же самое, что вы закладывали самым первым слоем на дно банки. Не забудьте листья черной смородины, потому что они придают огурчикам особый, ни с чем не сравнимый аромат.
12. Снова уложите в банку разрезанные напополам зубчики чеснока, черный душистый перец горошком (четыре – пять штук).
13. Теперь нужно заполнить банку огурцами по самые плечики. Внимание: огурцы нужно укладывать плотно, но с таким расчетом, чтобы осталось место для рассола.
14. Сверху полную банку снова застелите листьями хрена и добавляем зелень петрушки или укропа, листья смородины и вишни – всю оставшуюся зелень. Сверху отправьте в банку оставшиеся половинки зубчиков чеснока.
15. Теперь займитесь рассолом. Когда рассол закипит, его нельзя сразу заливать в банки! Снимите рассол с огня и немного подождите. Нужно, чтобы прошло хотя бы пять минут с момента закипания. Ни в коем случае не заливайте огурцы крутым кипятком! Через пять – семь минут откройте крышку. Пользуйтесь прихваткой, чтобы не обжечься. Заливайте рассол в банки, чтобы они были полностью, «до упора», заполнены жидкостью. Нужно, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
16. Огурчики в банках получаются очень красивыми, яркого, насыщенного изумрудного цвета. Наденьте сверху капроновые крышки и оставьте на кухонном столе на двадцать четыре часа, чтобы банки полностью остыли. Через двадцать четыре часа вы можете поставить эту банку в холодильник.
17. Когда огурцы сутки простояли на кухне и сутки простояли в холодильнике, их цвет изменится на более темный. Не пугайтесь, это вполне нормальное явление. Изменение цвета никак не влияет на вкусовые качества готовых овощных консервов. Откройте банку, выньте сверху все листья, которые вы закладывали в конце. Они уже не понадобятся нам, а вынимать огурчики будет гораздо удобней. Малосольные огурчики готовы, можете снимать пробу и накрывать на стол! Ваши домашние съедят их очень быстро с огромным удовольствием.

Готовые огурчики имеют очень вкусный запах слабого рассола, красиво выглядят и получаются очень хрустящими. Чеснок в процессе засоле теряет свою остроту и приобретает мягкий огуречный вкус, он тоже получается очень вкусным.

Теперь малосольные огурчики будут с каждым днем становится все более солеными. Если вы любите нежный, слабосоленый вкус, лучше съесть огурцы в первые дни после приготовления. Если же вы любите более соленые овощные консервы, подождите несколько дней, чтобы огурцы лучше пропитались рассолом. Это дело вкуса. Чем больше огурцы стоят, тем более насыщенным и выразительным получается их вкус.

Хранить малосольные огурцы, приготовленные по этому рецепту, нужно обязательно в холодильнике.

Овощные консервы, приготовленные по технологии «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку», отличаются красивым внешним видом и пикантным вкусом. Такие огурчики достойно украсят любой праздничный стол.

Похожие рецепты

Аналогичным способом можно приготовить удивительно вкусные и нежные малосольные огурчики без добавления листьев хрена. Этот рецепт подойдет тем, кому не нравится специфический вкус хрена, а также тем, кому противопоказана острая пища. Огурчиками, засоленные без использования хрена, можно побаловать даже детей от года и старше.

Для приготовления понадобится:

• один килограмм свежих огурцов;
• одна столовая ложка крупной поваренной соли без добавок;
• три – четыре зубчика чеснока средних размеров;
• один пучок зелени укропа;
• один пучок зелени петрушки;
• черный душистый перец горошком, количество зависит от ваших вкусов;
• несколько лавровых листов, количество – по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте, тщательно просушите и как можно мельче нашинкуйте зелень петрушки и зелень укропа.
2. Очистите, вымойте и мелко порубите чеснок. Вымойте огурцы, обрежьте у них кончики с обеих сторон и сложите подготовленные овощи в чистый целлофановый пакет.
3. После этого добавьте туда же специи (лавровый лист и несколько горошин душистого черного перца), а также измельченный чеснок.
4. Очень плотно завяжите целлофановый пакет, положите в другой такой же пакет больших размеров и как следует встряхните несколько раз его содержимое.
5. После этого огурцы необходимо поместить в холодильник примерно на четыре часа. Через четыре часа готовы нежные малосольные огурчики без добавления хрена. Гости обязательно оценят этот рецепт по достоинству!

Еще один простой рецепт – огурчики малосольные без хрена в собственном соку.

Для приготовления понадобится:

• один килограмм огурцов;
• две столовых ложки крупной поваренной (не йодированной) соли без добавок;
• одна столовая ложка сахарного песка;
• два зубчика чеснока средних размеров;
• один пучок зелени укропа.

Приготовление:

1. Для приготовления вымойте огурцы и обрежьте у них кончики с двух сторон. Очистите и мелко нарубите два зубчика чеснока. Вымойте, просушите и мелко нашинкуйте зелень укропа.
2. Поместите рубленый чеснок, нашинкованную зелень укропа и подготовленные огурцы в чистый целлофановый пакет. После этого добавьте две столовых ложки соли и одну столовую ложку сахарного песка. Завяжите пакет, плотно затянув узел.
3. Как следует встряхните содержимое. Повторите встряхивание несколько раз для того, чтобы огурцы равномерно пропитались солью и сахарным песком. Далее поместите подготовленный пакет с огурцами в холодильник как минимум на двенадцать часов, например, на ночь.
4. Если вы любите острые закуски, можете добавить немного острого перчика чили или молотого красного перца. Через двенадцать часов нежные малосольные огурцы готовы к подаче на стол.

Практические рекомендации

Во время приготовления овощных консервов «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку» или «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку без хрена» необходимо тщательно вымыть овощи, подлежащие консервации, и осмотреть их на предмет повреждений. Огурцы должны брать твердыми, иметь гладкую блестящую поверхность. Мягкие, начинающие загнивать огурцы, а также овощи со следами механических повреждений консервации не подлежат.

Многие не любят ярко выраженный вкус и аромат хрена, но в то же время любят хрустящие малосольные огурчики. В таком случае идеальным вариантом будет аналогичный рецепт «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку без хрена», ингредиенты останутся те же, за исключением хрена. Главное преимущество засолки огурцов по рецепту «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку без хрена» заключается в том, что они обладают менее острым вкусом, а значит, их будут с удовольствием есть даже дети.

Поскольку хрен, как и другие острые приправы, противопоказан людям, страдающими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, овощные консервы по рецепту «Малосольные огурцы рецепт классический на 3 литровую банку без хрена» станут настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто любит хрустящие соленые огурчики, но не может употреблять в пищу острые приправы. Добавлять или не добавлять хрен – это дело вкуса, и каждая хозяйка решает этот вопрос самостоятельно. Главное – строго следовать рецепту и тщательно стерилизовать стеклянные банки.

Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления малосольных огурцов, с использованием самых разных специй и технологий засолки. Внимание: во время приготовления овощных консервов в домашних условиях необходимо строго соблюдать основные санитарно-гигиенические нормы. Заниматься засолкой овощей нужно в чистой одежде и легкой шапочке, чтобы в банки ни в коем случае не попали мусор, пыль или волосы. Руки, овощи и тара для консервации должны быть тщательно вымыты. Если соблюдать эти несложные правила и готовить в хорошем настроении, получится замечательное блюдо – краса и гордость праздничного стола!

< Предыдущая		Следующая >