Лечо из болгарского перца на зиму, пальчики оближешь, рецепты с фото

Все это очень вкусные закуски к любому праздничному столу и не только к праздничному. Как приятно открыть баночку лечо зимой и насладиться ароматом лета закрытого в банку. 

Болгарское лечо из перца и томатной пасты

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки  сахара
• порезанный сладкий  перец – 1 кг
• соль – 1 столовая ложка

Рецепт приготовления:

1. Свежий перец  болгарский любого цвета нужно почистить от семян и плодоножек, порезать на дольки примерно 2 см. Можно порезать и на квадратики.
2. Затем нужно в отдельной посуде приготовить томатное пюре. Можно для этого воспользоваться соковыжималкой. Затем нужно поставить пюре на небольшой огонь и уварить в 2 или 3 раза. Если не хочется возиться с пюре, можно купить пасту томатную. Но паста должна быть вкусной.
3. По желанию её можно немного развести кипячёной водой, если паста попалась сильно густой.
4. Итак, томатное пюре доводим до кипения, потом кладём в кастрюлю соль и сахар, перец.
5. Затем нужно кипятить лечо примерно полчаса, немного помешивая.

После этого лечо можно закатывать в подготовленные стерилизованные банки.

Венгерское лечо  из болгарского перца и помидор пальчики оближешь

Вам будут нужны для приготовления  :

• томаты – 600 грамм
• перец  болгарский зелёный  – 1,4 кг
• 2 головки лука
• 80 грамм смальца
• шпик копчёный – 50 г
• соль по вкусу
• паприка   5 грамм

Рецепт приготовления:

1. Нужно порезать стручки перца зелёного, порезать на полоски. Томаты нужно очистить от кожицы, порезать на четвертинки. Полукольцами порезать лук.
2. Затем нужно взять  большую кастрюлю и положить туда жир. На этом жиру нужно зажарить лук и шпик.
3. После этого добавляют паприку и быстро вымешивают содержимое кастрюли. Тут же нужно положить томаты и перец порезанный.
4. Сначала тушится на довольно сильном огне, а затем, как только жидкость немного выпаривается, нужно всё закрыть крышкой и тушить уже до готовности.
6. Такое лечо очень вкусное - пальчики оближешь может  быть полноценной приправой или  гарниром.
7. Кроме того, почти любое лечо может быть самостоятельным блюдом, если положить к нему колбасу или сардельки жареные. Вкусно получается запеканка из лечо с яйцами.

Некоторые хозяйки  к лечо добавляют рис.

Русское «лечо» из болгарского перца с помидорами на зиму

Рецепт вкусного лечо на зиму пальчики оближешь.
Вам понадобится для приготовления  :

• 3 кг томатов
• сладкий перец  - 1,5 килограмма
• репчатый лук  – полкилограмма
• морковь – полкилограмма
• масло растительное – 200 мл
• уксус столовый – 100 мл
• соль – 2 столовые ложки
• 200 грамм сахара

Рецепт приготовления:

1. Нужно пропустить помидоры в мясорубку, подмешать  к ним масло растительное, соль и сахарю. Прокипятить в течении 15 минут. Затем нужно потереть морковку на крупной тёрке и положить туда же. Влить весь уксус.
2. Прокипятить в течении 15 минут. После нужно положить в кастрюлю порезанный перец сладкий, две мелкорубленые луковицы и варить ещё примерно полчаса. Можно закатывать по банкам.
3. На самом деле, русский вариант лечо чаще называют как ассорти овощное, салат овощной на зиму, салат из перца.
4. Ну, а вообще, рецептов лечо пальчики оближешь сегодня можно найти небывалое количество, потому, что каждая хозяйка немного экспериментирует с ингредиентами, и в конечном итоге, получается новый и вкусный рецепт.
5. Вы тоже можете попробовать сделать лечо на свой вкус.
6. Уксус вовсе не настолько обязателен, стерилизованные банки и без него хорошо стоят. Соль, сахар – тут вообще всё должно быть только по вашему усмотрению. Измените сочетание перца и томатов, добавьте пряности, чеснок.

Но традиционное болгарское лечо – это сахар, соль, помидоры и перец. В венгерском рецепте есть шпик. Русское лечо может похвастать морковью и луком.

Лечо рецепт на зиму пальчики оближешь из перца и помидор

Может служить  вам отличным гарниром или  добавляться в различные блюда.

Вам будут нужны для приготовления:

• 1 кг перца  болгарского
• 2,5 кг томатов
• 1 луковица крупная
• 1 столовая ложка  соли
• 30 грамм чеснока
• 2 столовые ложки  сахара
• 5 листов лавровых
• 1 столовая ложка  уксуса 70 %
• ¼  чайной ложки  перца душистого

Рецепт приготовления:

1. Нужно вымыть томаты, пропустить через мясорубку и потушить минут 15, пока пена не пропадёт.
2. Для того, чтобы удалить семена, пюре после остывания нужно протереть через сито.
3. Затем вымыть перцы, почистить и порезать узенькими  полосками. 
4. Головки лука порезать на полукольца.
5. Перец и лук  нужно положить в томатное пюре.
6. Затем нужно  добавить сахар и соль, лавровый лист и перец. Всё нужно потушить под крышкой, пока перец не станет мягким. 
7. Затем нужно  добавить чеснок размятый и примерно 5 столовых ложек масла нерафинированного.
8. Лист перед  закаткой вынимают.

Затем вновь  всё доводят до кипения, заливают уксусом и разливают в банки.

Рецепты лечо подобранные здесь помогут вам выбрать рецепт пальчики оближешь, который будет вам по душе и по вкусу.