Мороженое любят все, и не только дети, но и их родители. Это холодное лакомство завоевало сердца миллионов во всем мире. Существует большое разнообразие мороженого,  с различными вкусами и начинками. Но, несмотря на это, ничто не сравнится с домашним замороженным лакомством.

А в сезон ягод и ароматных фруктов можно экспериментировать со вкусами. Например, приготовить абрикосовое мороженое.  Для него потребуется минимум доступных продуктов и не более получаса.

Порций: 4

Необходимые продукты для приготовления домашнего мороженного из сливок и йогурта :

Абрикосы – 300-350 г

Сахар – 60-80 г

Вода – 50-60 мл

Ванильный сахар – 1-2 ч. лож.

Сливки (35-37%) – 300 мл

Йогурт – 300-350 мл

Листья мяты для украшения

Способ приготовления блюда " Домашнее мороженое из сливок и йогурта" : 
:

Абрикосы (очень спелые плоды) промыть и очистить от косточек.  Совет: для мороженого не рекомендуется использовать недозревшие абрикосы, потому что оно получится  с горчинкой.

Засыпать подготовленные половинки сахаром и ванильным сахаром. Оставить на 10-15 минут, чтобы они «пустили» сок. Влить воду и поставить на огонь. Довести до кипения.

Варить на медленном огне до размягчения абрикосов, примерно 20-30 минут. Совет: если плоды оказались менее сочными, количество воды можно увеличить (в разумных пределах). Готовая абрикосовая масса не должна быть слишком жидкой. Охладить.

Сливки взбить миксером в пышный крем. Совет: не желательно очень долго взбивать сливки. Они могут свернуться, отделяясь на масло и сыворотку. А такая масса не пригодна для мороженого.

Остывшую абрикосовую смесь измельчить блендером или в процессоре. Она должна напоминать пюре, но с небольшими кусочками, которые придадут готовому мороженому необычный вкус.

Соединить абрикосовое пюре с взбитыми сливками. Хорошо перемешать.

Влить в сливочную массу йогурт (с наполнителями или без, значения не имеет). Тщательно перемешать до однородного состояния.

Полученную смесь перелить в контейнер. Закрыть и поместить в морозильную камеру на 6-7 часов.

Спустя полчаса массу перемешать ложкой. Этот процесс с 30-ти минутным промежутком повторить еще 2-3 раза. Данная процедура необходима для того, чтобы мороженое равномерно заморозилось, без образования кристалликов.

Сервировать абрикосовое мороженое, украсив листьями мяты. Также можно использовать свежие фрукты, тертый шоколад, топпинг или сироп. Совет: удобнее формировать шарики ложкой, смоченной в горячей воде.

Приятного аппетита!

Автор рецепта  Домашнее мороженое из сливок и йогурта Марина Т.