Лосось – эта нежная, красного цвета рыбка давно стала всеобщей любимицей. Обладает  прекрасным вкусом и массой полезных свойств.

Содержит фосфор, так необходимый нам для крепких зубов и костей, кальций, натрий, калий, витамины, которые нормализируют иммунную систему. Самое важное, конечно, большое содержание кислот Омега-3. Напомню, что эти кислоты помогают работе сердца,снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний,улучшают работу нервной системы и мозга, влияют положительным образом на процесс старения организма. Из лосося можно приготовить всё, что душе угодно: лосось солёный, рулеты, биточки, суп с лососем, пирог с лососем, салат с лососем и много-много другого. Я вам предлагаю блюдо лосось запеченный с овощами в духовке. Вам и вашей семье вкусный лосось запеченный в духовке очень понравится.

Итак, я вам расскажу подробнее как готовить наш запеченный лосось.

Ингредиенты для лосося запеченного в духовке с овощами:

- лосось  - 4 кусочка по 200 грамм каждый,

- морковь  - 4 штуки,

- кабачок  - 4 штуки,

- картофель  - 3-4 штуки,

- сок 1 лимона,

- цедра 1 лимона.

Для соуса:

- петрушка  - ½  чашки,

- укроп  - ½ чашки,

- чеснок  - 2 зубчика,

- горчица -2-3 столовые ложки,

- оливковое масло  - ½ чашки,

- соль, перец.

Рецепт приготовления лосося запеченного в духовке:

Моем петрушку, укроп, нарезаем крупно, нам потребуются только листики.Очищенный чеснок нарезаем дольками.

Кладём в блендер всю зелень, чеснок и размельчаем.

Добавляем оливковое масло, горчицу, соль, перец и снова взбиваем в блендере  в жидкое зелёное  пюре.

Рыбку промываем, если она со шкуркой, проверяем, что бы не было чешуек, слегка солим. Обмазываем её хорошенько с обоих сторон половиной приготовленного соуса и оставляем замариноваться пока поджарятся овощи.

Приступаем к работе с овощами. Небольшие свежие кабачки моем и нарезаем продолговатыми кусочками-палочками.

Очищенную морковь нарезаем таким же образом , заботясь о том, что бы морковные палочки были тонкие, так как морковь самая твёрдая в данной компании.

Очищаем картофель и нарезаем  тонкими  брусками.

Раскладываем все порезанные овощи в противень, немного солим.

Поливаем овощи оставшейся половиной соуса, добавляем немного воды  и растительного масла, перемешиваем, что бы соус распределился равномерно ,и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.

По истечении времени достаём противень, проверяем готовность овощей  и кладём сверху кусочки лосося с соусом. Меняем режим работы духовки на гриль и запекаем рыбу 5-7 минут с каждой стороны.

Достаём из духовки, раскладываем по тарелкам, поливаем соком лимона и посыпаем цедрой лимона.