Для приготовления борща нам нужны такие ингредиенты:

- свекла – 1 большая шт.

- капуста – ¼ среднего кочана,

- морковь – 1 небольшая шт.

- лук – средних размеров 1-2 шт,

- картофель – 8-10 шт. в зависимости от величины кастрюли,

- грибы сушеные – 4-5 шт.

- мясо на косточке – 1 кусочек в 250-350 гр.

- томат. паста – 1-2 ложки или по вашему вкусу,

- соль – 1 ч. лож с горкой,

- лавр. лист – несколько листиков для аромата,

-перец болгарский – 2 небольших шт.

- сахар – 1,5 ст. ложки,

- уксус – 2 ст. ложки,

- масло для жарки

- зелень

Для начала нужно отварить мясо до полуготовности. Теперь займемся овощами. Очистить лук, картофель, морковь, свеклу, перец. Картофель, болгарский перец и лук нарезаем кубиками, морковь и свеклу трем на терке. Также мелко шинкуем капусту. Грибы заливаем горячей водой (можно их даже немного проварить), даем постоять, сливаем воду и промываем под проточной водой. Моем, пока вода не станет чистой. Нарезаем грибы соломкой и отправляем в кастрюлю вместе с картофелем и капустой. Солим и добавляем сахар.

Лук и морковь обжариваем на подсолнечном масле, потом добавляем свеклу и перец. Тушим под крышкой, добавляем к ним уксус, щепотку соли и сахара, а также томатную пасту. Оставляем на маленьком огне до готовности свеклы.

Пробуем готов ли картофель и капуста в борще. Если да – то можно отправлять в кастрюлю заправку, добавлять зелень и лавровый лист. Дать закипеть. Попробовать на вкус, хватит ли соли. И все, наш быстрый борщ готов. Оставьте его настояться на 20 мин.

Подавать лучше всего с пампушками с чесноком или сырой аджикой, в состав которой тоже входит чеснок.

Приятного аппетита!