Баклажаны рецепты приготовления с фото на сайте Кулинария.

Полезные баклажаны придутся по-вкусу даже самому привередливому гурману. Баклажаны рецепты приготовления с фото имеются в обилии, однако мы избрали самые вкусные блюда с баклажанами, которые, уверены, вам очень понравятся. Но для начала немного о пользе баклажан. Баклажан – достаточно низкокалорийный продукт, содержащий важные витамины группы В, витамин С, РР и необходимый нам каротин.

Кроме того, нужные каждому организму такие полезные минеральные вещества, как железо, калий, кальций, натрий, фосфор и конечно магний. Баклажаны «запрещают» нашему организму усваивать не нужный холестерин. Данный продукт также невероятно  полезен для пожилых людей, как для терапии, так и для профилактики многих заболеваний: атеросклероз, сердечнососудистые заболевания, которые сопровождаются неприятными отеками.

Очень часто такой уникальный продукт питания как баклажаны, который по содержанию белка сравнивают с мясом, портят в процессе приготовления излишней жаркой и огромным количеством масла, которое баклажаны впитывают буквально, как губка.

О пользе баклажан мы написали, теперь расскажем некоторые способы приготовления баклажан -  рецепты с фото.

Запеканка из баклажан рецепт приготовления с фото

Ингредиенты для приготовления блуда «Запеканка из баклажан»:

- баклажан большой - 1 шт.

- растительное масло- 2-3 столовой ложки.

- помидоры - 5 шт.

- голландский сыр – 150-200г.

- петрушка по вкусу.

- лимон - 1 шт.

- соль по вкусу.

- черный молотый перец - 1/4 чайной ложки.

Приготовление запеканки из баклажан рецепт:

Первым делом необходимо порезать тоненькими кольцами баклажан, далее поджарить с обеих сторон до румяной корочки в небольшом количестве масла растительного.

Такой же формы, тоненько нарежьте сыр и  приготовленные помидоры. Взбейте затем вместе следующие ингредиенты: остаток оливкового масла, пучок петрушки, лимонную цедру (натертую очень мелко), а также 1 ст. л. лимонного сока, перец и соль.

После чего, продолжая рецепт приготовления баклажан, уложим приготовленные баклажаны, далее помидоры и выше сыр, в тщательно смазанную маслом  растительным формочку, следом залейте заготовленным заранее соусом и вложите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Блюдо «Запеканка из баклажан рецепт» будет готово тогда, когда сыр практически полностью расплавиться.

Готовую запеканку из баклажан подают горячей, сверху посыпав по желанию солью и перцем. Украсить можете свежими листьями базилика.

Баклажаны рецепт приготовления с фото – «Салат с баклажанами и сыром рецепт»

Ингредиенты для блюда «Салат с баклажанами и сыром»:

- баклажаны - 3 шт.

- голландский сыр - 150 г

- 2 зубчика чеснока

- стручковый сладкий перец - 2 шт.

- помидоры – 4-5 шт.

- кинза, петрушка, укроп.

Приготовление салата из баклажан с сыром:

Баклажаны необходимо тщательно вымыть, далее высушить полотенцем и ровно очистить кожицу. После чего нужно  нарезать баклажаны кружочками, толщиной в 1 см. Каждый из кружочков баклажана необходимо обжарить в заранее разогретой сковороде с маслом растительным.

Продолжая рецепт приготовления салата из баклажан, нарежем тонкой соломкой перец сладкий и помидоры, а всю зелень нашинкуем мелкими произвольными формочками.

Эти ингредиенты для салата из баклажан выложим на плоскую тарелку последовательными слоями: первым слоем будут баклажаны, которые сверху будут по вкусу обсыпаны достаточно мелко нарубленными зеленью, чесноком, тертым сыром, помидорами и перцем. Каждый слой необходимо посолить, умерено.

Когда блюдо готово, подают салат из баклажан с сыром охлажденным.

Веер из баклажан – рецепт приготовления баклажанов в духовке

Баклажаны и помидоры словно созданы друг для друга. Это редкий вариант приготовления баклажан рецепт  с фото без предварительной обработки их вкуса  Первозданные вкусы овощей перемешиваются и удивительно гармонично дополняют друг друга, делают богаче.  Здесь обязательным образом нужно добавить травы – тимьян, чабрец, эстрагон и душицу.

Ингредиенты для блюда "Веер из баклажанов рецепт приготовления с фото":

- большие баклажаны — 2 шт.

- несколько помидор — (оптимально 4 шт.)

- оливковое масло—  около 50 г.

- лук, чеснок, вышеуказанные травы, соль и кедровые орешки.

Рецепт приготовления блюда из баклажан "Веер":

Мелко порежем лук и чеснок, лук нарежем кольцами.  Смазываем форму оливковым маслом и кладем  половину лука и чеснока.

Баклажанные веера можно сделать таким образом: баклажаны разрезаем равномерно пополам, укладываем разрезами вниз на доску и разрезываем на ломтики толщиной чуть меньше 1-го см,, только не доходя порезами до самого конца. Или же другой вариант, баклажанный веер из целого овоща. Срезаем аккуратно кожицу с 1-ой стороны и далее целый баклажан разрезаем на небольшие ломтики.

После чего нарезаем помидоры тоненько. Вставляем в веерные баклажаны дольки помидоров, и это все достаточно плотно выкладываем  в форму. Оставшееся место можете заполнить целыми грибами, которые только украсят рецепт вееров из баклажан.

Посыпаем сверху указанными травами, солим по вкусу и далее посыпаем орехами, после чего сверху кладем половинки чеснока и лука. Все это сбрызгиваем маслом оливковым, закрываем формочку специальной фольгой и отправляем в духовку на 1 час. Если того требует мощность духовки, тогда на 1,5-2 часа.

Вкуснейшее блюдо из баклажан «Баклажанные веера рецепт приготовления с фото» готов! Приятного аппетита!

Баклажаны рецепт приготовления  "Рулетики из баклажан":

Ингредиенты для рулетиков из баклажан:

- баклажаны;

- панировочные сухари;

- растительное масло (оливкового);

- лук;

- голландский сыр;

- перец;

- орегано;

- вареные яйца;

- кетчуп (томат пюре).

Рецепт приготовления баклажан:

Еще один вкусный рецепт приготовления баклажан. Нарезаем вымытые и высушенные баклажаны вдоль, толщиной около 4-5 мм.

Заранее в сковородке расколите растительное масло и необходимо обжарить баклажаны до золотистой корочки и оттенка.

Переместим обжаренные баклажаны на салфетку, дабы излишки масла смогли стечь.

Затем, продолжая рецепт из баклажан, на сковороде обжариваем панировочные сухари с 1 ст.л. масла оливкового. Следом обжариваем лук на среднем огне с 3-мя ст.л. масла, обжариваем до легкой мягкости. Добавляем сухари панировочные, перемешиваем и помещаем все в миску для остывания.

После того, как сухарики и лук остынут, добавляем голландский сыр, перец и орегано.

Разогреваем духовку до 180-190 °С. Оливковым маслом обтираем форму и присыпаем гостью панировочных сухарей. Далее, на каждый ломтик из баклажан выкладываем по 1 столовой ложки всей этой луковой смеси, затем одну пластинку яйца, 1 ложку пюре томатного, сворачиваем тоненькие ломтики баклажан.

Укладываем в заготовленную формочку. Добавляем самым верхним слоем остальное томатное пюре и большую часть панировочных сухарей. Поливаем сверху все это оливковым маслом и запекаем минут 20.

Баклажаны запеченные с грибами рецепт

Самым оптимальным способом приготовления баклажан является запекание.

Для приготовления блюда «Баклажаны запеченные с грибами» нам потребуется:

- баклажаны – 500 г,

- шампиньоны свежие – 500 г,

- моцарелла – 100 г,

- лук – 3 головки,

- сливочное масло – 2 ст.л.,

- белое вино – 2 ст.л.,

- майонез,

- перец, соль.

Рецепт приготовления запеченных баклажан с грибами:

Баклажаны промываем, очищаем от плодоножек, нарезаем на небольшие квадратики, как на сотэ, затем на противень кладём специальную бумагу для выпечки или кусок от рукава для выпекания.

Подготовленные баклажаны выкладываем на противень, слегка солим, затем ставим в разогретую духовку.  Если кусочки сверху преждевременно начнут поджариваться, то необходимо на некоторое время накрыть баклажаны второй половиной от рукава для выпекания. Пока баклажаны выпекаются, занимаемся шампиньонами, промываем их, очищаем от плёнки и ломаем на небольшие кусочки, которые выкладываем на сковородку и включаем сильный огонь, чтобы выпарилась излишняя влага.

После того как испарилась излишняя влага, добавляем к грибам лук, предварительно очищенный и мелко порезанный, всё обжариваем с добавлением сливочного масла, в конце зажаривания добавляем белое вино и выключаем огонь.

Если к этому времени наши баклажаны готовы, для этого снимаем пробу, во время снятия пробы вы удивитесь тому какими вкусными бывают запечённые баклажаны, даже без никаких добавок. Готовые баклажаны вынимаем из духовки и даём остыть, наши грибы так же остывают, а мы тем временем занимаемся моцареллой, этот сыр наилучшим образом подходит к нашему блюду, благодаря своей нежной и мягкой консистенции.

Итак, режем моцареллу на небольшие кусочки, все ингредиенты, в остывшем виде смешиваем между собой, перчим, солим, поливаем небольшим количеством майонеза и выложив всё на блюдо подаём к столу, украсив мелконарезанной зеленью.