Для приготовления трюфелей приобретите специальные бумажные корзиночки для конфет. И ещё Вам потребуется специальная ложечка для мороженого, но не большая, а меньшего диаметра.

Ингредиенты для приготовления трюфелей:

- горький шоколад (Содержание какао не менее 70%) – 100г;

- молочный шоколад-50г;

- сливки (жирность минимум 30%) – 50г;

- сливочное масло – 70г;

- мёд – 1 столовая ложка;

- коньяк – 1 столовая ложка;

- кофе эспрессо – 1.5 чайные ложки;

Для  обсыпки:

- растворимое какао – 2 столовые ложки;

- кокосовая стружка – 2 столовые ложки;

- грецкие орехи - 5 штук.

Рецепт приготовления блюда «Трюфели»:

Сливки доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте размягчённое сливочное масло, постоянно помешивая сливки и не давая им закипеть.

Положите в смесь сливок и масла мёд.

Добавьте кофе эспрессо и коньяк. Постоянно помешивая содержимое катрюли. Затем снимите кастрюлю с огня

Возьмите две пустые кастрюли разного диаметра. Поставьте одну кастрюлю в другую, в нижнюю кастрюлю влейте воду, доведите её до кипения.

Разломите шоколад на кусочки и положите в верхнюю кастрюлю, дождитесь, когда шоколад расплавится на водяной бане.

Соедините сливки и шоколад, перемешайте и уберите в холодильник часа на четыре.

Измельчите грецкие орехи.

Подготовьте ещё два вида обсыпки: кокосовую стружку и растворимый порошок какао.

Подготовьте гофрированные бумажные формочки для конфет.

С помощью специальной маленькой ложечки для мороженого сформируйте шарики. Чтобы шарики хорошо отделялись от ложки. Периодически обмакивайте её в холодную воду.

Обмакивайте шарики поочерёдно в разные виды обсыпки, обваливайте их со всех сторон и выкладывайте в бумажные формочки.

Прекрасные домашние Трюфели готовы!