Тарталетки  представляют собой маленькие корзиночки из песочного или слоеного теста, в которые накладывается разнообразная начинка, как соленая (салаты и закуски), так и сладкая (кремы, фрукты). Использовать тарталетки очень удобно, особенно если на праздничном столе наблюдается изобилие закусок. Сегодня будем готовить тарталетки с нежной копченой начинкой под названием «Эгоист».

Для приготовления нам понадобится:

копченое куриное мясо (грудка, филе, ножки и прочее);

маринованные огурцы;

оливки;

зелень салата;

сметана для заправки.

Куриное мясо отделяем от косточки (если нужно) и нарезаем тонкой соломкой или кубиками.

Такой же мелкой соломкой или кубиками режем огурчики.

Оливки разрезаем пополам или на четыре части.

Зеленый салат мелко шинкуем.

Все компоненты начинки соединяем в большом салатнике, тщательно перемешиваем и добавляем немного сметаны. Начинка не должна быть «мокрой» от сметаны, а лишь со всех сторон смазана ею.

Готовую начинку нужно оставить на 30 минут, чтобы копчености «поделились» с другими ингредиентами своим ароматом.

Теперь пришла очередь тарталеток. Поскольку в составе начинки присутствует сметана, отдельно добавлять ее в сами тарталетки не будем, иначе они размокнут и утратят свою эстетическую привлекательность.

В каждую корзинку накладываем начинку так, чтобы образовалась небольшая «горка».

Сверху можно украсить тарталетки кусочками болгарского перца (ярких цветов) и веточкой зелени.

Приятного аппетита!