Французский латуковый суп рецепт
Рецепты - Супы

Французский латуковый суп

Вкусный и необычный лакутовый суп подойдет для тех кто придерживается диеты.

 

 

Ингредиенты:

 

  • 1—2 порции
  • 1 кочан ромэн-салата (рыхлокочанный ромэн-салат относится к роду латуков)
  • 275 мл (1 чашка) овощного бульона
  • 2 ст. ложки сливок из коровьего или соевого молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки мелко натертого сыра эмменталь или грюйер
  • Свежий шнитт-лук, нарубленный
  • Соль с пониженным содержанием натрия и свежемолотый черный перец

 

Приготовление:

Не разбирая кочан, промойте его и поставьте кочерыжкой вверх в дуршлаг на 10 минут — пусть обсохнет. Промокните оставшуюся воду кухонным полотенцем.

Отделите кочерыжку и нарежьте кочан поперек кружками толщиной 5 см.
Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике на среднем огне.

Осторожно выложите кружки салата в один слой и обжаривайте на среднем огне, пока они не начнут подрумяниваться снизу. Затем влейте бульон, накройте сотейник крышкой и готовьте на слабом огне в течение 15 минут.

С помощью лопатки переложите салат в суповую миску, добавьте сливки в оставшуюся в сковороде жидкость, а затем полейте ею кружки салата.

Попробуйте и при необходимости добавьте чуточку соли (если вы используете бульонный кубик, то она вам не понадобится). Приправьте свежемолотым черным перцем, посыпьте сыром и нарубленным свежим шнитт-луком.

Из ранцузской кухни для диеты можно приготовить луковый суп.

Чем полезен

В этом французском супе калорий не больше, чем в зеленом салате с майонезом и сыром, зато он намного сытнее! Возможно, вы считаете, что латук можно использовать только в салатах, но он очень вкусен и в вареном виде.

Как и другие листовые овощи, латук служит поставщиком магния, фолиевой кислоты и других ценных питательных веществ. Сок дикого латука богат веществом, родственным опиуму, которое помогает уснуть. Он содержится главным образом в корне растения, но если у вас проблемы со сном, то тарелка такого супа в конце дня окажется очень полезной!

Загрузка...
 
Мы в контакте
Загрузка...